食材新鮮是基本、更追求究極日式美味的台中【本壽司】，必點隱藏版套餐! @強生與小吠的Hyper人蔘~

本壽司

T: 04-2235-4080

A: 台中市太原路二段175號

FB: https://www.facebook.com/The.sushi.tw

有免費停車場、適合親子、有兩個包廂（一間大概容納10人）、兩個人吃一份880套餐剛好

強生超喜歡吃日本料理，每次看到日本料理店都會下意識的看個兩三眼，口水就不自覺分泌出來（哈哈哈

本壽司，開在北區太原路二段上面，今天來吃之前就已經鎖定目標要點本壽司的隱藏套餐料理，價位是$880。本壽司的套餐分為$880、$1280、$1680、$2000四種價位，每個價位的餐點選擇和份量C/P值都很高，等一下就可以看看$880的東西到底有什麼。其實大概近半年多前強生就發現本壽司的存在，本來這裡是一間日式居酒屋，後來就改成日本料理了。這個地段還真的不錯，白天應該會有一些上班族，晚上會有附近的住戶來消費。

走沉穩路線的本壽司外觀

本壽司設有專屬免費停車場，來這裡消費的朋友都可以免費停車喔

就在太原路二段175號，也就是賴厝國小旁邊而已

第一眼對本壽司的印象，就是乾淨、整潔的環境，而且空氣中沒有居酒屋的菸酒味，也沒有過濃料理食物的味道

本壽司設有兩間包廂，因為裡面有客人所以沒有進去拍攝，不過坐10個綽綽有餘

這次我們來本壽司用餐選擇靠窗的吧台座位，可以直接和師父面對面聊天了解食材的內容也很有趣喔

坐吧台的好處就是可以看到師傅工作，也可以和師傅聊天。就這樣就認識了阿強師。他是這裏的老闆兼主廚，從國中就開始當日本料理的學徒至今。很佩服老闆對日式料理的熱情！有熱情客人才會願意繼續支持！ps. 很喜歡他們的盤子碟子，都是簡單素雅的白色為主

來看一下本壽司的menu，因為菜單上並沒有這次我們享用的套餐，所以菜單都是單點的部分。一開始有介紹他們這裏所用的米飯是日本人都很喜歡的池上米，醬油的部分則是從台南依照古法製作而成的醬油，醬油的部分吃起來真的很甘甜！和一般吃到的醬油完全不同

這位就是帥氣有型和專業100分的阿強師

其他師父在旁所表現的工作態度也是讓人覺得敬業，做吃的能夠對自己的食材和客人負責才是長久之路

首先前菜就先來一盤綜合sashimi，有鮪魚、鮭魚、鮮蝦、紅魽魚等海鮮，生魚片的部份師傅尤其去挑了整隻大魚裡面最新鮮的部位來製作，一條大魚並非整條魚的部位都適合拿來做生魚片，這個部份就是考驗成熟師傅挑魚的功力。

咬下去需要有回彈、甘甜新鮮的口感。而且本壽司的生魚片真的沒有任何過軟的口感，也非冷凍的口感，兩個極端的口感都是有些人不愛吃生魚片的原因。

可以看到生魚片外觀和色澤都是飽滿且新鮮的顏色

剛剛介紹過的老字號醬油，來自於台南新化。吃下去不會死鹹，反而還有甘甜的滋味，第一次吃到這麼美味的醬油。來這裡用餐的朋友真的要試試！阿強師也教我們，其實可以不需要用哇沙米，好的生魚片和好的醬油的搭配，就可以吃到其美味的口感。對啊！簡單才是最難的，但是做得到就可以抓住客人的口味。

番茄佐鮮蝦，這個前菜也是非常的好吃，很適合現在進入春夏的季節。番茄的裡面有灑了一些紫蘇所以吃起來也是甘甜口感。

特別拍了這一張，師傅的刀法切的真的很俐落，自己在家裡要切成番茄丁幾乎不可能，可能都會很容易擠壓爛掉。實在太厲害啦！

這盤是握壽司，是不是一眼就看到右下角的明太子和鮭魚多到快滿出來啦！吃握壽司最好吃的地方就在於生魚片的鮮美和米飯散發出絕佳的組合，這和厲害的師傅真的有很大的關係，有沒有外實內軟，才不會筷子一夾飯粒就散落滿地、或是飯料壓的太硬口感不佳；好的師傅讓你愛上吃日本料理，這話是真的啊！尤其料理生魚片本身就不容易保存和料理。