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鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴!

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話說每年8月都是強生小吠期待的月份之一,畢竟結婚週年一年一次,總是要來個隆重一點。身為吃貨總是不能太虧待自己,今年就來個米其林一星的▸ 鹽之華法國餐廳“◂慶祝一下吧!話說鹽之華在還沒搬來七期之前就一直是我們的口袋名單,今年如願以償吃到啦~

Google Map直接導航鹽之華就可到,旁邊就是收費停車場(消費可折抵,折抵方式請洽餐廳)

鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴! 鹽之華法國餐廳
鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴! 地址:台中市西屯區市政路581-1號
鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴! 電話:04 2252 0991
鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴! 營業時間:六日12:00-15:00 ; 18:00-22:30 、三四五 18:00-22:30、一二公休
鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴! 官網:https://www.fleur-de-sel.com.tw/
鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴!  FB:https://www.facebook.com/fleurdesel.taiwan/
鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴!

鹽之華對面就是按摩的輕井沢足體會館,外縣市朋友別以為這家是火鍋店啊,人家是按摩放鬆的地方 鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴!

位於台中七期的鹽之華,搬來這個所在已邁入第五年,由於疫情關係,他們的內用空間從滿座的60人減少到滿座30人左右,雙人中間都會有透明隔板、桌子和桌子中間也有大型隔板。服務生都有戴口罩/護目鏡,防疫做的很滴水不漏呢鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴!

我們被安排在這裡,看到小吠的香菇頭就知道啦鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴!

這是2021.08 吃到的菜單,三種菜單 A套餐2880元、B套餐3880元、C套餐5880元,外加一成

入座後,服務生會貼心詢問,要礦泉水還是氣泡水,我們就直接來罐evian 180/瓶,如果要氣泡水是380/瓶

強生小吠這次吃的是A套餐2880元+B套餐3880元的菜色,上菜後服務生都會很流暢的介紹,不過因為有些細節過於專業、加上戴著口罩實在很難聽清楚每句內容,如果底下有寫錯還請見諒鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴!

B套餐:3880元
前菜:蛋白霜(咖啡色)上面有芝麻葉,綠色的是分子凍,有一種果凍感,中間是玫瑰花。右邊是橄欖油軟絲,新鮮好吃

麵包有法國麵包和巧巴達,可以無限續。強生食量大續了一次法國麵包XD

法式無鹽奶油,沾點初榨橄欖油也非常順口。巧巴達的裡面口感軟嫩好吃

沙拉魚子醬龍蝦球
上面有魚子醬,底下還有酪梨,然後旁邊是用洛神花做的食用花,黃色的是分子料理的食材,吃起來入口即化有一種很清爽的芒果味,非常特別

附的珍珠母貝湯匙,讓你挖取珍貴的松露,口感才不會變差

每日湯品
是雞湯!內有小餃子,內餡是雞肉末,還有黑松露在裡面以及不同的菇類,但強生覺得湯頭稍稍鹹了些😅

烤鰻魚鴨肝和野菇燉飯
燉飯做的非常的香,米飯保留有一點點米心。飯粒每一個看起來都很飽滿,且調味的醬料都有入味到飯裡面,上面的鴨肝沒有腥味,還有分子料理用玉米做成的在上面。 鰻魚吃起來有一種稍微焦香的味道,新鮮Q彈不油膩

青芒果冰沙,讓你清理嘴內多餘的味道。這時候吃完這道,就會上主菜囉

龍眼木烤肋眼上蓋肉
牛肉口感軟嫩好吃有龍眼木的香氣,底下的醬料有用牛高湯和芥末子調和,可以沾著吃味道會變成有點偏酸,或者是用他送的法國鹽之花當作調味料,但小心不要沾太多會變太鹹。牛肉本身新鮮好吃沒有血水,五分熟。其他的蔬菜每個中間都用馬鈴薯或者是地瓜泥黏在一起

肋眼的上蓋肉是肋眼部位最好吃的,質地軟嫩且油花分佈均勻

當作主菜當之無愧,非常好吃

A套餐:2880元
接下來就是小吠點的A套餐,也從前菜來介紹。章魚洋芋沙拉,上面的蜂巢式玉米脆片辣辣的,底下還有無花果口感濕潤,章魚有煙燻風味,口感紮實容易咬開,旁邊搭配一些水果很清爽

每日湯品,上面是燉墨魚,一入口就滿滿的海味搭配脆脆的餅,蠻好吃的!紅蘿蔔濃湯很香濃,每1口都是很濃郁的口味

前盤的鮭魚肉質非常軟嫩,上面的泡泡搭配吃起來很清爽

這個鮭魚其實是熟的鮭魚哦,看起來是不是很像半生?哈哈

西班牙伊比利豬里肌
擺盤超美好像一副畫作!看起來就超可口的呀,伊比利豬里肌新鮮好吃而且肉質是帶著粉嫩顏色,外皮帶點焦香,醬汁有奶油的香氣,搭配起來還蠻爽口的

第一次看到伊比利豬可以有這種粉嫩的顏色。特有的伊比利豬脆口口感也有完整呈現,沒有任何豬腥味

因為是來慶祝結婚週年並且有事先告知,鹽之華餐廳特別準備了special的甜點給我們,實在太感動了!注意看蘋果形狀上的蝴蝶,竟然是用糖霜做的,太厲害了鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴!

細拍,根本捨不得吃啊~整個吃起來酸酸甜甜的,啊不就像是結婚的每一天 鹽之華法國餐廳 | 台中七期最狂蟬聯二年米其林一星殊榮,挑動味蕾的華麗法式美食饗宴! 主廚很懂耶,哈哈

看LIVE的,切開的樣子就是如此

接下來就是真正套餐的甜點,沒錯甜點是另外的胃。別問我們口味如何,讓我們好好品嚐這些精緻的法式甜點,留一點想像空間給各位朋友去發現囉

茶和檸檬汁也是我們選擇搭配甜點的飲品,順便去油解膩一下囉

以上就是在有榮幸在2021享用鹽之華法式料理的食記,相信他們一陣子後又會變換菜單,但不變的是米其林一星的堅持。從服務到餐點的呈現,果然是餐飲界的翹楚,讓我們開了味蕾又開了眼界。Happy Anniversary,文章分享給大家囉!

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