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台中北區推薦日本料理【姜均Mugen】,日式料理遇上時尚Lounge Bar風格也很搭~

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 @強生與小吠的Hyper人蔘~
 @強生與小吠的Hyper人蔘~ 姜均Mugen日本料理

地址:台中市北區三民路三段125號2樓

電話:04 2226 3288

FB:https://www.facebook.com/MUGEN95/

大樓下有地下停車場、可刷卡、現金、適合親子、有lounge bar、提供定食

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當日本料理遇上夜店風,到底會蹦出什麼樣的火花呢?這間「姜均Mugen」位於一中World Gym的同一棟大樓,10月底左右開幕至今,短短一個月已經吸引了一些老饕來吃過。主要的料理走的是創意式的日式料理。對了,旁邊也是ita義式料理,不過因為大樓外並沒有明顯招牌,所以指出位置很重要XD 對了!大樓底下有收費停車場,開車來不用怕要走很遠囉!

店門外觀帶著高檔又神秘的感覺。

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ita 義式料理就在隔壁,然後同一層也是World Gym健身中心(吃飽可以看健身正妹走進走出

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先來看看他們的用餐環境,大致上的設計是時尚工業風格

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用黑搭配出一股神秘、高檔的感覺~

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這裡就是他們的吧台!有一個專屬的吧台和酒保在裡面提供大家新鮮的酒品。當然,調酒師這裡的強項服務之一喔!

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瞧瞧這個會變換顏色的沙發區,搭配工業風格的日本料理用餐區,毫無違和感啊!

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變成綠色!

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酒吧旁邊就是半開放式的廚房,裡面有好幾位專業的師傅正準備新鮮的日本料理!

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客人可以隨意寄放酒品在這邊,如果有小酌習慣的朋友,可以主動詢問喔!當然請注意:喝酒不開車、開車不喝酒

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用餐區域其實還蠻舒服的,不會擠來擠去的空間,加上椅子挑選的很棒,很有設計感,有加分的感覺啊!

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又變成黃色的天花板,在沙發區放鬆,也是一種life style 

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接下來來看看姜均的菜單,這個定食系列的菜單,也是最近才推出的喔!如果有商業午餐的需要,姜均的定食也是不錯的選擇!

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而真正的menu在這邊啦!歡迎點圖進去flickr放大觀看所有菜單頁面

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最後,另一張酒品菜單,也是重頭戲!

***喝酒不開車、開車不喝酒!***

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接下來來看看他們餐點表現,敲碗敲碗(內心狀態XD

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雖然肚子很餓,不過還是很喜歡看師傅認真的製作自己要吃的食物,認真的男人最帥啦! 

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=============我是肚子叫了好幾圈分隔線,上菜時間囉!=============

 

比目魚炙壽司

稍微炙燒過的比目魚,搭配上面的魚卵,鮮甜的味道大部分是這兩者的搭配。配上洋芋片,稍微帶出鹹味。很棒的開胃小點!

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當然,一口吃掉美食是秘訣!要快點吃不然洋芋片容易變軟喔!

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可爾必思沙瓦NT120

清爽的可爾必思,並沒有酒精在裡面喔!

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本日超值限定綜合刺身 (16pc) NT720

從白色吃到紅色的順序是最佳吃法,裡面有海鱺肚、鮪魚、鮭魚、甜蝦、海鱺。其中海鱺肚是海鱺最精華的地方,吃起來有一種清脆的感受,不會太軟,如果對生魚片的軟度比較不敢吃的朋友,海鱺肚你一定會喜歡!

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每週三、六都會從日本空運來台,這些好吃的生魚片是師傅精心挑選。當然不是一年365天都是一樣的魚類,所以會跟著季節而替換喔!

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碳香豬排總匯披薩NT240

這是一道色香味俱全,讓人口水會自然分泌出來的餐點!類似pizza的做法,是用超厚里脊肉做為豬排,然後上面再加上奇異果、蘋果、牛番茄等配料

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可以看到豬排的厚度,少說超過2CM啊!咬起來口感十足

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當然,也可以沾醬吃,也非常棒

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焦糖起司鮭心捲NT380

鮭魚上面還有起司,很特別的創意料理,吃起來清爽極了,不會有鮭魚很油的感覺。

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裡面的配料有小黃瓜、蟹肉、玉子燒。對了,起司上面還有焦糖喔,所以吃起來有帶甜味!醬料是芥末子和蜂蜜的組合。

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MUGEN 綜合握壽司(六貫)NT300

是不是很想一口吃掉那些魚卵?XD

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握壽司的部份也是會針對每一次的魚類食材不同呈現出來,這些魚的食材都非常新鮮,就不一一贅述其口感了!這裡魚類有鮭魚、鮪魚、海鱺、干貝、魚卵、花枝。還是要說,新鮮萬歲!

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山賊松阪豬NT320

很有趣的名字,為什麼叫山賊XD 原來是醬料的關係,肉片上的醬是用日本鰻魚醬搭配黑胡椒製造而成。 松阪豬如果有機會去傳統市場看,一斤叫價NT220起,這裡的松阪豬好多片。厚度切的剛好,少說也有16片在這邊。

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這個南瓜片有用百香果下去醃製,非常爽口,搭配比較多油脂的松阪豬是一個非常好的配菜

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松阪豬到底是什麼口感?吃起來就是脆脆的,屬於豬的臉頰部位

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MUGEN 綜合串燒NT280

左到右:杏鮑菇、雞肉、豬肉、海大蝦、牛肉

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其中杏鮑菇新鮮多汁,做為燒烤剛好可以把裡面的汁鎖住,非常好吃的一道燒烤!

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雞肉的部份也不會太柴,很嫩,燒烤的剛好。這種就要連皮一起吃才會夠味!

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炙燒蝦頭握壽司

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一開始有吃到一大盤生魚片,其中的甜蝦的頭部就是拿來做成握壽司啦!蝦醬的部份已經完全滲透到醋飯裡面非常好吃也很入味喔!

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搖滾紅點白醬炒烏龍NT180

因為上菜時候的熱氣,讓灑在上面的柴魚跟著一起跳舞搖擺,好有趣的創意料理!底下是濃濃白醬和炒烏龍麵。裡面還有蝦卵以及海苔粉作為調味,好吃!

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來一段柴魚跳動的影片,太有趣XD

 

 

手作青椒佐芥末香鬆NT120

經過處理的大蒜,搭配清脆的青椒,還有芥末以及松島香鬆,真的是很好吃的一道小點。青椒非常營養,很抗氧化的蔬食,不要挑食一定要吃下去哦!

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卡滋卡滋酥炸牛蒡NT120

外面稍微裹上一些糖的牛蒡,炸成金黃色的非常酥脆。很適合在看電視時候來一盆XD 

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安格斯牛肉佐橙醋NT380

從美國來的安格斯牛肉是黑牛的腹部肉,搭配底下白色和紫色的洋蔥,辛辣中帶著新鮮牛肉的嚼勁。不過如果不敢吃生牛肉的朋友,可能就要和這道美食說再見了~

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吃的告一段落後,店家背後有三個投影機開始運作,竟然還可以播影片啊!其實之前12強的時候,這裡可是絕佳的看球賽餐廳哦!

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這次我們是坐吧台位置,好奇的話,總共是16人來用餐啦XD

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休息一陣子後,來看看酒保帥哥帶給我們的調酒秀,有高超手法,也很會介紹調出來的酒品!非常專業!

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幕府姜均 NT300

其實後勁很強的調酒,都要很小心喝XD 以免不知不覺的喝醉了,哈哈。

主要的成分有日本琉球泡盛、伏特加、坦奎利10號琴酒、8年萊姆酒,最後加上可樂和長島冰茶。其實喝起來就是檸檬紅茶的味道,非常好入口

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花子、吹雪、日之丸 (都是NT300)

花子:龍舌蘭、伏特加、艾碧斯、黑醋栗所組成,另外也加入了金桔、紫蘇葉和少許鹽巴搗碎加在裡面

吹雪:巨峰紫葡萄、櫻桃白蘭地、黑巧克力下去調配而成。杯緣是麵包屑,喝起來會有一些櫻桃口味

日之丸:白巧克力、貝里斯奶酒、鮮奶調配而成,黑色一圈是什麼知道嗎?OREO餅乾XDD 

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海鮮寄世鍋 850元

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終於吃到最後了~呼~ 天氣冷冷的時候來一鍋4個人一起吃也是非常棒的一種享受!海鮮(蝦子、鮭魚)還有青菜很多,湯頭煮起來很新鮮,請大口大口使用!

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胡麻醬特別是拿來沾火鍋料使用,不過火鍋食材已經很多湯頭很棒,吃吃原味也不錯!

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吃完這一鍋真的是非常的飽啊~~運動的靈魂在此時已經不知道飛到哪裡去XD 這才真的叫吃飽喝足是吧!

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姜均在環境空間下了蠻大的功夫,結合了lounge bar以及調酒的氛圍,成功的抓住北區這裡的用餐客人。處於的精華地段也是有許多人潮的一中區,再加上有創意的日式料理,實在是不可多得的組合。有機會一定要再回來吃看看其他的料理,想吃的朋友趕緊預約囉!

 

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地址:台中市北區三民路三段125號2樓

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大樓下有地下停車場、可刷卡、現金、適合親子、有lounge bar、提供定食

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<本文為姜均日本料理邀約試吃,內容為體驗後真實感受>




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