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一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~

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一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~
會知道一膳炭造料理鰻魚專賣店大概追溯到好幾年前,就不說什麼時候了,我只要說出衣蝶百貨,看幾個老台中人知道?對,就是那時候我們就吃過一膳囉 一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~ 那時候就對他們的鰻魚飯有深刻的印象。強生就是一個從小就愛吃鰻魚飯的小孩,今晚就來讓我們好好介紹一下這間『一膳炭造料理鰻魚專賣店』。

很有傳統日本店面設計的健行店,每次經過都會吸引我們目光觀看幾眼~~

一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~ 一膳炭造料理鰻魚專賣店
一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~ 地址:台中市西區健行路1041號
一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~ 電話:04 2326 2013
一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~ 營業時間:平日11:30-14:30、17:30-22:00;假日11:30-22:00
一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~ 線上菜單:https://pse.is/PN8G4
一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~  FB:https://www.facebook.com/ichizen04/
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門口寫著大大的『鰻』字,一眼就可以看出是賣鰻魚為主的料理啦!

走進一膳炭造料理鰻魚專賣店店內裡面設計更是不得了,外觀和內裝都很搭配,裝潢超日式的~

很喜歡他們一樓的裝潢,古色古香的讓人沉浸在這樣日式風格用餐很棒一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~

再上二樓瞧瞧,內用空間座數還挺多的~

還有小包廂,拉門很方便

這是半開放式榻榻米包廂,也很有氣氛捏一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~
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先來杯熱茶,菜迅速的點好後,等上桌~所有東西都是現做,稍微要等一下(一膳炭造料理鰻魚專賣店線上菜單請點我

手作豆腐沙拉 128元
鹽滷豆腐都有挑選過, 豆腐的口感不會軟爛 ,還略帶紮實的口感,非常特別。點一份可供約2-3人份的份量。 搭配店家自製的和風胡麻醬, 整體吃起來蠻清爽的!一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~

鐵板炒鰻肝 220元(限量)
使用三杯的做法 ,上桌的時候非常的香,鰻魚肝吃起來有一種Q軟脆口的感覺,而 一般需要10到11隻的鰻魚的肝才能到這樣一盤的量,算是非常成本高的鐵板料理。

第一次吃到這麼特別的鰻魚料理,一膳炭造料理鰻魚專賣店真的有下功夫研究鰻魚料理,而不再是只有鰻魚飯可吃啦!!

特級鰻重(三吃+鰻肝湯) 580元

重頭戲來了~沒錯就是這麼快,讓你吃完開胃菜就直接上!鰻魚是用龍眼木、紅木還有相思木三種木頭下去炭烤,木頭和木炭特殊的香氣結合在魚肉上,撲鼻而來,讓人十指大動一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~

人家常說鰻魚三吃,到底是怎麼吃?這裡來教大家!一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~

鰻魚第一吃
一開始吃原味,品嚐鰻魚最單純炭烤出來的香氣,還有特製的松木盒更可保留食物的新鮮和味道。其中鰻魚和白飯的比例剛好是50:50 白飯和鰻魚肉都不會太多或太少

白腹鰻魚,肚子是白色的,價格比一般的鰻魚還貴。其實白腹鰻魚很多都是台灣養殖,外銷到日本去。台灣的養鰻技術其實是很讓日本人刮目相看的

吃原味的話也可加入桌上放的山椒粉,裡面可吃得到淡淡的檸檬香氣,搭配炭烤的鰻魚肉吃,絕配!一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~

對了,小菜都可搭配吃,而且吃完還可續,菜色會因季節變化不同

鰻魚第二吃
也就是加入手磨山葵,還有加入現切青蔥

搭配一些白飯,來自台東關山的三冠米果然厲害,吃起來軟嫩中又帶點Q彈,這個套餐另外厲害的地方,就是白飯竟然也可以續。真的不怕你吃不飽!一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~

鰻魚第三吃
先把白芝麻磨碎,在磨的時候好香啊~(聞)

然後用附上的柴魚高湯,直接加入在碗內,品嚐炭烤鰻魚湯泡飯的感覺。

鰻肝湯,好喝很清爽,裡面也吃得到不易取得的鰻魚肝。湯喝完,還可以續哦!

青玉微氣泡飲100元 ; 赤玉微氣泡飲100元
青玉這一杯喝起來就是比較有綠茶味。右邊顏色比較深的那一杯是赤玉, 酸酸甜甜的清爽

老師傅手作關東煮六入 230元
關東煮的湯頭是用鰹魚去浸泡四小時後萃取, 上桌的時候都會用炭爐做保溫。 湯頭喝起來有白蘿蔔還有魚的香氣

其中關東煮裡面的大根、豆腐還有湯都可以一直續加。而裡面的料如照片上的南瓜、芋頭等,外層都包了新鮮月見漿(用雞肉和海鮮下去打成漿),且還先炸過,吃起來很紮實的口感

這顆會讓你很驚艷!外面手打肉裡面包糖心蛋,吃起來有一種軟Q有彈性的感覺,猛一看還以為恐龍蛋XD 如果來一膳炭造料理鰻魚專賣店,可以單點這樣一個人獨吃大家一起分享

就連蔥段都有包月見漿,好吃好吃

裡頭好吃又入味的大根和豆腐

黃金蛋培根捲 68元
我覺得是必點的一道小菜,培根外面煎的酥脆然後裡面蛋黃吃起來有帶點甜味,甜鹹綜合的口感

椒鹽鰻骨 138元(限量)
乾炒的部分再加上蔥跟辣椒,香香辣辣很適合當下酒菜。別擔心只要有咀嚼,這個脊髓骨頭是可以吃下肚的

炭造粉腸 68元;海膽雞肉串 78元;鰻骨仙貝 120元
粉腸吃起來完全沒有腥味, 帶有一種炭烤的香氣還有帶一點胡椒的味道,也非常適合當下酒菜。而海膽雞肉串滿足了魚肉以外不同的口感。仙貝骨頭也是脊髓,只是調味沒有那麼重

海膽山藥 88元
海膽醬汁用土雞蛋黃打散,加上芝麻去調製,然後山藥把外皮去除之後一起刷上海膽醬去炭烤。 口感吃起來稍微有帶一點酸甜的感覺,山藥本身非常的脆口,吃下去的時候可以吃到白芝麻還有海苔的香氣,以及上面的海膽醬料 真是Bravo的組合啊!一膳炭造料理鰻魚專賣店 | 白腹鰻魚一魚三吃,豐富口感讓鰻魚飯控一次滿足!手作關東煮湯頭及豆腐大根還能無限續~ @強生與小吠的Hyper人蔘~

以上可以說是相隔幾年又和一膳炭造料理鰻魚專賣店相見歡,且又留下了深刻的印象,不僅除了鰻魚飯之外,吃到許多未曾吃到的鰻魚料理。包括鰻骨仙貝、鰻魚肝、鰻肝湯等,讓我們真是大開眼界也滿足了胃口。下次有朋友問台中哪裡有好吃鰻魚飯,肯定就會推薦這邊了!哦對了,那個關東煮,我們一定會再回來享用它的!?

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<本文為一膳炭造料理鰻魚專賣店邀約試吃,內容均為真實感受>

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