桀壽司
地址：台中市南屯區公益路二段637號
電話：0987-234 310
營業時間：週一-週日11：30-21：00
店內後方有市場的收費停車場。店內另有主廚特製套餐，價位有680、980及雙人套餐1980
2015年強生和小吠第一次來到台中南屯的桀壽司用餐（桀壽司一訪食記），從那時剛開幕不久的小店面到如今已經改裝成非常舒適大器的用餐空間，不得不說地點位置也挑選的很好，從去年還沒什麼餐廳在附近到現在密集的開設在公益路二段就知道老闆的確是有眼光喔！不過最驚喜的是這次二訪後發現連菜色也升級成更棒的內容，讓我們一行人吃得是非常滿足捏，底下就來看看我們這次二訪後的食記吧
～先說底下很多料理都是滿足四人份量而點，所以來這裡用餐的自由搭配很廣，老闆食材上的運用也非常靈活。基本上吃完絕對不會餓到，這是一定OK的！
桀壽司店面升級V2.0版的外觀，從這邊走進去就是吧台的部分。
從側邊看店面，如果各位捧油有看我們一訪的食記，就知道他們當初真的只是一間小店啊，哈哈
重點是！現在還有活撈的龍蝦，是不是很有心要做？要做就做最好的！
吧台部分座位不多，但能夠和師傅們聊天也可增加對食材和烹飪的認識。
改裝後的桀壽司，還有二樓哦！而且空間還蠻大的，坐起來絕對不會擁擠~
二樓用餐區塊有規劃2人、4人、6人座，如果有多人聚餐需求也可以方便併桌的。
一樓的部分也很棒，稍微有點幽暗的燈光這樣吃飯才有fu啊，呵呵
不過每桌上方都還是有照明，用餐不會過暗。
來看看他們改版後的菜單。可以點圖進去flickr放大看哦！
客製化搭配生魚片
有干貝、軟絲、海鱺、鮭魚、鮪魚、牡丹蝦。其中我們很喜歡干貝和檸檬一起吃的口感，酸酸的檸檬搭配干貝本身的甜味，真的非常適合夏天的溫度～魚類就不用說了也都非常的新鮮好吃，肉質很Q軟哦！
重點是完全沒有腥味或是剛從冷凍庫拿下來那種生硬的口感！同行的朋友也說超新鮮～
軟絲的部分新鮮Q彈，搭配有點鹹味的鮭魚卵一起享用毫無違和感，不需要額外調味就剛剛好啦！
去殼的蝦子是享受桀壽司帶給客戶好的服務的地方！去殼老闆來，鮮肉你來享受就對了！裡面還有蝦膏哦！
明太子箬竹燒 /NT150 (一份只有一個，底下照片是兩份)
第一次吃到這麼鮮嫩的竹筍啊！旁邊還有桀壽司醃製的泡菜。
裡面的竹筍都已經是切塊用好，只要筷子夾下去就可以整塊入口，非常爽口好吃啦！
明太子在上面吃起來有點鹹味但不會過重，所以搭配清爽脆口的竹筍，是道美味滿點的小菜！
波士頓龍蝦（時價）
這道活龍蝦是現撈後烹煮的，直接拿小吠的前臂來比較是不是很大隻（我說龍蝦XD）～而且端上來時候好香好美味的海鮮香氣，沒有腥味就是現撈的代表啦！
一樣的，即使是龍蝦，也是幫你料理好，不需要多做剝殼太多的處理。
各位捧油，這個就是蟹膏，鮮紅色的一口吃下～非常滋補是不是！吃完這道我們再相約健身房見就好了啊，哈哈哈
身體的部分也都切好一圈一圈的，肉質吃起來Q彈有勁，底下也有用嫩豆腐襯托，好好吃啊！
好的食材其實不需要太過度的調味，上頭加上蔥蒜等提味辛香料再些許調味最能呈現食材本身的鮮味～
強生小吠覺得如果要來吃創意料理，那就不要吝嗇點幾道特別的，因為這樣才有吃創意日式料理的意義，這道波士頓龍蝦就是非常值得一點的餐點！
蟹螯裡面也有豐富的肉質，記得挖出來吃，基本上就是輕撥開就可以享用了！
透抽膘 （店家招待，非賣品）
這道超級超級超級好吃啊！第一次吃到透抽膘就在桀壽司了！膘吃起來竟然是有點Q彈偏脆的口感，且搭配洋蔥一起真的非常清爽。
這樣和蔥夾起來食用也非常美味哦！
台灣外海紅喉（時價）
紅喉第一難抓因為深海魚，所以即使想吃也不一定吃的到！紅喉的魚肉新鮮且老闆烤的毫無腥味，是非常美味的一道海鮮料理
肉質甜美毋庸置疑；如果看著照片也有想要來一碗白飯搭配的捧油，沒錯不用懷疑，這是正常的，哈哈
炙燒牛小排壽司（原1份兩顆NT260）+比目魚壽司（1個70元）
因為我們是4個大人來吃，所以份量做了一些調整，如果想做這樣的組合價位可以先詢問店家喔！牛小排吃起來鮮嫩多汁，底下都是有壽司米；比目魚則是油脂非常豐富，所以吃起來馬上在嘴巴化開，很棒的享受。
牛肉上面注意看，還有鴨肝做搭配，讓你完全不帶油膩的吃下去～而握壽司最好就是一口一個，這樣才不會吃的滿桌都是，也可以吃到原食材的綜合口感。
看著圖片又讓口水開始分泌出來了，非常好吃的握壽司
下層的牛肉見紅不見血收的非常乾淨，看這粉嫩的紅色就知道肉質熟度剛好。
接下來這個握壽司也非常好吃，來自宜蘭蘇澳的角蝦：蝦身做握壽司，1尾1份（時價），而角蝦的頭則是拿來做蝦頭味增湯，等於一蝦兩吃的概念喔！
角蝦握壽司，肉質帶點淡淡的粉色就是它原本的顏色喔，而它的頭等等還會拿來煮湯完全不浪費！角蝦口感很Q，不喜歡生食的捧油可以試試看，並不會有腥味或是太軟嫩的口感哦
另外搭配這個日本空運活的北寄貝炙燒干貝唇，下面還有飯，一起搭配吃香氣十足也非常美味！這道非常適合給小朋友食用～
這個也是北寄貝喔！做成握壽司非常美味。如果稍微google一下就知道北寄貝本身的身體厚度就很厚，不好料理，但是肉質彈性佳，是日式料理上等的吃法。
角蝦上面則是有蟹膏和魚子醬(黑色的) ，組合在一起味道真的非常搭配，一起入口享用絕對讓你讚不絕口！
明蝦焗烤pizza壽司（5片）/NT160
底下這是2份10片，因為人多所以這樣擺盤哦～ 這個創意料理在一訪時候就有吃過，非常好吃而且第一次吃到的捧油應該會覺得很新鮮，怎麼會用明蝦做成pizza然後下面還有包飯，這就是創意珍貴的地方啦！小吠一個人就忍不住嗑了三個好吃到剎不住啊哈哈哈。
明蝦肉質紮實且不會有海鮮濕滑的口感，且底下還有海苔，非常美味的一道創意美食~
蝦頭煮味噌湯 /NT240（握壽司和蝦頭味增的價格）+ 海大蛤味噌湯 /NT210（小鐵鍋，2～3人份）一起煮
這道算是組合的湯品喔！味噌的味道剛剛好，裡面蛤蜊超級大顆有5個那摸多～如果有去市場採購就知道這麼大的野生蛤蜊一斤至少200起跳。老闆料理的大器程度真的是下手眼都不眨一下啊哈哈。另外角蝦頭也真的份量十足，頭裡面還有蝦膏和肉可以吃，真的CP值太高了！吃完所有的食物，來碗熱熱的湯最棒了！剛好把自己的肚皮完封～
剛剛的角蝦握壽司和這道蝦頭味增都是同一隻蝦，所以一蝦兩吃
這次用餐4位大人加1個小孩我們都吃的好開心啊！你看小伯恩也是吃到脫衣服，哈哈其實是東西潑到衣服所以要脫下來換啦，結果衣服一脫整個就high起來了，真的是小男孩的天性啊，哈哈～
第二次造訪桀壽司又覺得老闆的創意式料理功力又大增了許多，尤其在組合食材和運用搭配上非常的靈活，如果請吃飯或帶家人朋友或是同事來這裡吃飯應該都非常有面子才對～很開心可以和朋友在這邊同享美食！這間絕對是我們南屯日本料理的首選店面之一啊，如果有機會來附近，或是喜歡吃日本料理的美食，記得來桀壽司試試看，不會後悔的～
桀壽司
地址：台中市南屯區公益路二段637號
電話：0987-234 310
營業時間：週一-週日11：30-21：00
店內後方有市場的收費停車場。店內另有主廚特製套餐，價位有680、980及雙人套餐1980
<本文為桀壽司邀約試吃文，內容均為真實感受>
找更多美食可以點強生&小吠整理的懶人包連結觀看唷！
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