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JL Studio現代新加坡料理 | 台中最新榮獲米其林二星殊榮的亞洲前50大餐廳!中西合璧混搭台灣道地食材,讓我們吃的好驚艷

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這間JL Studio,強生從去年2020.12就立馬預約了,足足等了一個多月才吃到,不愧是米其林二星,亞洲top 50的餐廳之一。很幸運的開在台中,才能讓我們一飽口福 JL Studio現代新加坡料理 | 台中最新榮獲米其林二星殊榮的亞洲前50大餐廳!中西合璧混搭台灣道地食材,讓我們吃的好驚艷

JL Studio外觀很特別,經過錯過絕對不會忘記看他一眼

JL Studio現代新加坡料理 | 台中最新榮獲米其林二星殊榮的亞洲前50大餐廳!中西合璧混搭台灣道地食材,讓我們吃的好驚艷 JL Studio
JL Studio現代新加坡料理 | 台中最新榮獲米其林二星殊榮的亞洲前50大餐廳!中西合璧混搭台灣道地食材,讓我們吃的好驚艷 地址:台中市南屯區益豐路四段689號2樓
JL Studio現代新加坡料理 | 台中最新榮獲米其林二星殊榮的亞洲前50大餐廳!中西合璧混搭台灣道地食材,讓我們吃的好驚艷 電話:04 2380 3570
JL Studio現代新加坡料理 | 台中最新榮獲米其林二星殊榮的亞洲前50大餐廳!中西合璧混搭台灣道地食材,讓我們吃的好驚艷 營業時間:六日 12:00-14:30 ; 18:00-22:00 ;三到五 18:00-22:00 ; 一二公休
JL Studio現代新加坡料理 | 台中最新榮獲米其林二星殊榮的亞洲前50大餐廳!中西合璧混搭台灣道地食材,讓我們吃的好驚艷 官網:https://jlstudiotw.com/zh/
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這個建築物的一樓和二樓是兩家不同風格的餐廳,但同樣都是星野餐飲集團內的品牌

一樓PINOCOCO 皮諾可可,是吃義式料理,來用餐的人也是很多,這是在大約下午3點多拍攝的,人都走光XD

二樓JL Studio的環境拍給大家看

2020米其林二星,亞洲前50好吃的餐廳,就在台中的JL Studio

氣泡水一瓶180元

JL Studio一陣子就會更換菜單的內容,其中價格是不變的,都是3800元 /人 10%外加

主廚Jimmy是新加波人,因為娶了台灣人,定居在台中。有在廚房看到主廚本人超帥~JL Studio的菜色主要是新加波菜,融合一些台灣當地的食材,然後用創新、創意的料理方式呈現出來

用餐前請享用喝水就會長高的紙巾 JL Studio現代新加坡料理 | 台中最新榮獲米其林二星殊榮的亞洲前50大餐廳!中西合璧混搭台灣道地食材,讓我們吃的好驚艷

花蟹/黑胡椒/馬告胡椒
胡椒的味道滿明顯,邊緣的部分做成脆餅的樣子 上面的泡泡還蠻夢幻的,而且還加了珊瑚呈現?整個就是很藝術品的一道前菜啊!

甜豆仁/洋芋/紅蔥
吃起來有點甜甜的、酸酸脆脆的, 口齒留香

牡丹蝦/北海道乾貝/台灣野菜
牡丹蝦非常的嫩口,雖然吃起來是生的,但完全沒有腥味。野菜的部分烹飪過後完全沒有調味,建議沾著蛤蜊白醬一起吃,比較會有鹹味

聖女番茄/碎奇莫札瑞拉/鹹鹹圈
印度料理的概念下去製作,番茄裡面加入起司,吃起來酸酸的口感,可以搭配鹹鹹圈沾醬吃也很好吃

其實番茄很新鮮不會吃起來軟爛

鹹鹹圈可以直接在碗內沾著吃

牛肝菌/波特菇/姬松茸/山當歸
用肉骨茶湯當作湯頭調味,喝起來有一點辣辣的,因為主廚用大量的洋蔥還有香料下去烹飪一天左右才能上桌。片狀的茭白筍,吃起來很脆口,最上面是姬松茸用奶油下去烹調過

南瓜/豬肉/椰子
碗裡面是南瓜咖哩醬料,然後因為我們不吃羊肉,所以換成豬絞肉,上面是南瓜,最上面還有燕麥片旁邊是南瓜麵包,還有一小碗醃漬南瓜片,口味偏酸

小吠說這個南瓜麵包真的是超級好吃,服務生很貼心的說可以沾著裡面的南瓜醬料一起吃很好吃哦,後來我們還把豬肉放在麵包上吃瞬間變成中式的 JL Studio現代新加坡料理 | 台中最新榮獲米其林二星殊榮的亞洲前50大餐廳!中西合璧混搭台灣道地食材,讓我們吃的好驚艷

慢煮安格斯牛小排/和牛頰/仁當
牛小排的口感非常軟嫩,做的是五分熟的熟度,上面還有一些法國鹽之花。旁邊有薑黃飯

仁當在東南亞就是辛辣味比較重的牛肉,仁當就藏在旁邊那顆半熟蛋下面

但其實在吃這個半熟蛋時候有點尷尬,因為不想要整顆吃下去,想要看看裡面包什麼….然後咬蛋液就流出來XD 但是半熟蛋的底下的脆餅口感很棒,可以切一小塊牛肉直接把留下的蛋液沾著吃,連著脆餅一起入口真的超好吃!脆餅底下也有碎花生和小黃瓜,這個主餐真的很可以哦 JL Studio現代新加坡料理 | 台中最新榮獲米其林二星殊榮的亞洲前50大餐廳!中西合璧混搭台灣道地食材,讓我們吃的好驚艷

大甲芋頭/霧峰酒粕/銀杏
底下有西谷米做成的西米露口軟qq的,上面大甲芋頭很香濃,還有蛋白霜和銀杏組合合成的夾層,最上面是椰奶風味冰淇淋,旁邊是霧峰農會酒粕做成的冰沙,有淡淡酒香

很特別的一道甜品,而且口味很棒

大甲芋頭/霧峰酒粕/銀杏
當季的棗子,很脆口。有用薄荷羅勒下去醃漬,有一點金吉醬的味道很特別

香蘭葉/棕櫚糖/咖啡
強生有額外要牛奶,後面飲料是黑咖啡和菊花茶。左下是是新加坡有名的咖椰吐司但主廚做成泡芙的形狀,上面是咖椰醬,吃起來很軟嫩

玫瑰/亞達子/白巧克力
看不出來這是什麼對吧XD 這個是白巧克力,吃起來有淡淡的玫瑰香,白巧克力薄薄的一層包住冰淇淋,亞達子在裡面吃起來外硬內軟

後來強生和服務生有要一杯牛奶,直接調製成拿鐵JL Studio現代新加坡料理 | 台中最新榮獲米其林二星殊榮的亞洲前50大餐廳!中西合璧混搭台灣道地食材,讓我們吃的好驚艷

以上就是在JL Studio 米其林二星的餐廳用餐記錄,如果你問我好不好吃,我們認為口味因人而異,但其中的巧思和中西混搭的做法讓我們驚艷,原來食物的變化可以如此大。而米其林二星的服務更是周到,從帶位到入座和用餐還有詢問問題時候的感受,都非常的體面。食記留給大家參考哦!

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