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鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦!

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是說強生與小吠有多愛吃日本料理,尤其是無菜單系列的?大概就是每次興起要吃就一定要吃到的那種喜歡 鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦! 這間▸鰆沐 割烹·酒◂  位於南屯大昌街上(長知識時間:店名就是念春木,鰆是一種魚的名字)之前就有來品嚐過一次,這次再訪一樣也是要吃無菜單料理而且要吃升級版!無菜單的魅力就是你不知道每一次都會吃到什麼,直到東西端出來你才會明白,加上師傅的烹飪和創意,做出一道道好吃日式割烹料理。

鰆沐 割烹·酒附近就收費停車場,可以導航大新停車場即可抵達,需要停好再步行過來

鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦! 鰆沐割烹·酒
鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦! 地址:台中市南屯區大昌街431號
鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦! 電話: 04 2320 5033
鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦! 營業時間:11:00-14:15 ; 18:00-21:15(週一公休)
鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦!   FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063679375607
鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦!

鰆沐 割烹·酒-店內環境

我們是平日晚上較晚的時候過來,由於鰆沐割烹·酒是採全預約制且以套餐型式為主,因此每個餐期都有管控接待人數。

考量疫情關係也有把不同客人的座位刻意錯開的較遠,由於無菜單料理同一餐期人數如果太多可能怕會影響品質,也感受的出來鰆沐割烹·酒在經營方式上和其他日料餐廳有做出區隔。

如果喜歡看主廚現場料理與刀工還蠻推薦坐櫃台的位置,感覺這天的客人是熟客了會邊用餐和主廚聊天,整個很自在呢!

冰箱內也有飲品和酒類可以搭配餐點,想小酌的話也可以請店家推薦一下鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦!

桌面上簡約的日式餐具擺設,讓人很期待感等等餐桌上會出現什麼樣的料理

鰆沐 割烹·酒-無菜單套餐介紹

這次強生和小吠吃的是他們1280元的沐套餐和1680元的旬套餐,而且目前適逢鰆沐 割烹·酒的週年慶,即日起到2023.01.18期間只要點1680元的旬套餐,會直接升級為2000元松葉蟹套餐你沒看錯就是如此樸實無華😆,不要以為無菜單就應該破2張小朋友,並沒有!這價格真的很可以,繼續往下看到餐點介紹更是可以哦!

店家會先送上自製的醃漬小菜,酸甜開胃

鰆沐 割烹·酒-松葉蟹套餐/2000元

前菜:山藥細麵、海膽干貝磯邊燒

山藥搭配主廚特製醬料,好吃清爽的口感外加鹹甜綜合的口感,特別是鮭魚卵完全無腥味,吃下去還會波波兩聲。海膽和大顆生食等級干貝讓你閉上眼睛還以為自己在海底世界,太新鮮了吧,要趁熱搭配海苔一起吃,給你分兩口就要吃下,超棒的😍

生魚片內容物有牡丹蝦、鮭魚、鮪魚、鬼頭刀、龍針、黑點。他們生魚片都很好吃而且沒有任何腥味,師傅每天都會凌晨就到海港直接購買。雖然辛苦但是是值得的,因為客戶的嘴巴吃的出來就會願意回來。這道最愛就是右邊的鬼頭刀和中間的龍針,可以注意龍針上面有鹹蛋黃,有沒有給他特別一下?吃起來增加了鹹香氣味非常特別👍

蒸物:清蒸松葉蟹
這個就是1680升級2000松葉蟹,好吃沒話說。不用任何沾醬就很新鮮,而且師傅很貼心把難剝的外殼都切好給客人盡情享用啦,值得一試哦!

近距離給他看一下這個螯~肉多又非常好吃呀~

強餚:鹽烤𩵚魠魚
冬天才有的𩵚魠魚,這道處理的真漂亮,不僅𩵚魠魚的紋路漂亮,連氣味聞起來都是清爽不油膩的。上面和旁邊稍微用點玫瑰鹽搭配,直接切開沾一點鹽巴即可享用。類似用西餐的方式呈現,跳脫讓人有在吃日本料理的感覺

𩵚魠魚其實處理不好容易有魚腥味,這個不會,非常新鮮好吃而且肉質紮實不會柴哦!肉肉非常多刺又少,吃起來很過癮鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦!

食事:伊比利梅花豬
必須說這道一定要給他吃下去啊!伊比利梅花豬肉質好吃又有彈性,搭配他們店家特製的牛肝菌菇醬吃起來清爽好吃,而且猛一看還以為是牛排XD

牛肝菌菇醬的調味真的讓人忘懷,口感綿密又富含香氣讓人整個食慾爆棚,煎得軟嫩多汁的梅花豬搭配旁邊的煎蒜片也超速配!

握壽司/上:1280元鮪魚、鮭魚;下:2000元炙燒星鰻、鰭邊肉
兩道套餐的握壽司都很不錯吃,鮪魚和鮭魚口感Q彈,底下星鰻和比目魚鰭邊肉真的入口即化不在話下,是說顧慮到胃開始飽起來,不然這個好吃程度真想請師傅出個10貫好嗎?愛吃鬼很需要被餵食🤤

對了,一定要遠拍一下他們的餐盤挑選都十分用心,讓餐盤上的食材也變得像藝術品一樣啊~

當然還有甜點和湯品,這個放後面一起介紹 鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦!

鰆沐 割烹·酒-沐套餐/1280元

這個套餐的份量也很不錯,如果是女生建議點這道也會吃的很開心。
前菜:山藥海膽麵線

生魚片:紋甲花枝、鮭魚、鮪魚、鬼頭刀、龍針、黑點。基本上和2000套餐的差別就是櫻花蝦,說實在我們蠻喜歡這道生魚片,尤其還有很特別又很可愛的花枝(最前面白色的)

強餚:鹽焗蝦
這道用大隻的草蝦鹽烤,師傅也很貼心的所有會刺人不好入口的地方都處理過了,儘管輕鬆的剝開蝦殼後直接享用,草蝦肉質彈牙新鮮,搭配簡單的調味就很棒~

蒸物:蒜蒸𩵚魠魚
一樣也有𩵚魠魚但是用的是蒜蒸的方式,上面有小顆的就是蒜酥本人,非常好吃一定不要撥開,直接和魚肉一起品嚐超開胃的!突然好想叫一碗白飯配著一起吃鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦!

厚度上和𩵚魠魚的紋理都是一等一,吃起來完全沒刺更是考驗師傅的功力,稍微帶點鹹甜的醬料,盡情享用它的美味才是重點

食事:法式豬肋排
這個豬肋排你一吃下去你就全明白~你的舌頭會告訴你它入口即化,不用花費洪荒之力即可輕易的用上顎還有舌頭把肉攤開。好吃也不會太鹹,調味的非常棒

稍微用筷子剝開就知道,讓人垂涎欲滴啊!而且旁邊的配菜也處理的很有巧思,吃起來是菇類和筊白筍製作成絲狀,吃起來脆口又富含水份,小吠很喜歡~

甜點:味噌蛤蜊湯(1280 & 2000都有)
使用紅味噌,鹹度調得很剛好不會太鹹,而且蛤蜊殼很貼心的把沒有肉的那一邊的殼去掉。到底師傅要貼心到哪裡~實在很幫客人著想耶

那塊咖啡色的是桃花麩哦,吸飽湯之後實在好吃耶

這是很多蛤蜊本人,另外一邊沒肉的殼已完全去掉

水果凍(1280 & 2000都有)

這個吃起來有淡淡的黑糖味,裡面是水果切塊,除了口味滿足甜點胃之外,連視覺都兼顧到了!真的很適合當作無菜單後的甜品鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦!

對了對了!鰆沐割烹·酒也有壽星優惠,就是下圖這個鮭魚小蛋糕!炙燒過的鮭魚上面還有明太子,是不是看了就想一口塞進嘴裡好好感受一下滿滿的海味?強生剛好是12月出生的孩子直接搭配上這個壽星招待活動欵嘿🫰(壽星優惠需在預約時提前告知店家才會備料製作,且用餐當日需要出示證件)

以上就是在鰆沐割烹酒享用的無菜單料理,相信大家對他們的套餐有深刻印象了吧~接下來就是趕快拿起電話預約啊還等什麼,趁有週年慶的活動直接點1680升級成2000的松葉蟹套餐吧!相信會吃得開心又飽足唷鰆沐割烹·酒│預約制日式無菜單料理,餐點精緻豐富有飽足感,週年慶期間點1680套餐直接升級2000套餐大嗑日本松葉蟹啦!

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鰆沐 割烹·酒-店家資訊

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<本文為鰆沐割烹酒邀約試吃,內容均為真實感受>

 

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