隱藏逢甲夜市巷弄的寶藏日式料理，提供預約制無菜單料理，適合包場慶生或節慶約會哦！

台中逢甲夜市是台灣最大的夜市，也有許多美食隱藏於逢甲夜市的巷弄內！不說可能有人不知道這間在逢甲開業兩年多的▸旨味日式料理◂是我們最近吃到的寶藏日式料理，除了有一般單點的日料選擇、還有純預約制的無菜單料理(omakase)，店內的營業時間從晚上6點一直到凌晨12點，即使是晚一點下班的朋友來這裡用餐也不怕吃不到哦！

旨味日式料理很接近逢甲熱鬧的福星路上，開車前來可以停在福星停車場再步行過來，看到Mr. Wish後轉進這條511巷沒多久就會看見鬧中取靜的店面囉。

旨味日式料理
地址：台中市西屯區福星路511巷1號
電話：0960 977 527
營業時間：18:00-00:00 ; 週二公休
IG：https://www.instagram.com/uucomark/

索引目錄

旨味日式料理│用餐環境
旨味日式料理│無菜單料理內容
旨味日式料理│店家資訊

旨味日式料理│用餐環境

老闆兼主廚全程都會在櫃台內的料理區服務，整體的氣氛在精緻氛圍中又帶著愜意感，有種高級日料質感融合居酒屋的舒適度，如果來這裡慶生或是像聖誕、跨年、情人節來吃個無菜單料理渡過節日其實都很不錯耶

由於店內僅有吧台的10席座位加上窗邊的4人座，建議用餐尖峰或像各種節日時都要先預約比較保險嘿！

店內主廚和助手共三位，老闆也是主廚在日料界已經有快40年的經驗，這天坐在吧台剛好可以看到主廚料理的高深功力哦～

用餐過程中主廚專注製作餐點的神情也讓我們看的目不轉睛，看得出手藝和刀工都很實在，感覺得出具有職人精神也用心對待料理，讓我們這天吃得很開心

主廚上菜的方式很簡單，一道道來，等你吃完才是下一道，不急不徐感覺很棒

當晚我們吃的是價格為1600元/人的無菜單料理，含甜點共有14道，食材都很新鮮，主廚對生魚片和熟食的處理都恰到好處，整體份量對男生來說是剛好的，吃的飽不如吃的巧，另外也有提供2000、2600、3000 的無菜單料理，看當天的食材，主廚會直接安排合適的餐點給客戶吃。以下就來一一介紹當天的好料～

旨味日式料理│無菜單料理內容

入座後送上的梅酒，梅子口味濃厚，沒有開車的話就可以來杯暖暖胃～

（開車不喝酒；喝酒不開車；未滿18歲請勿飲酒）

想要點其他酒品的，可以詢問老闆～

日本青魽、日本蝶魚
首先上來的是白色的青魽！肉的質感非常新鮮，吃起來的口感有點脆脆的，油脂豐富甜度也很棒，還吃得到有點回甘的味道，尤其二貫青魽中有一貫特別包了山葵葉，帶有一股特殊的些微辣味，另一貫則是可以沾哇沙米吃或吃原味也超讚～而蝶魚的口感吃起來比較軟嫩，一放入嘴裡幾乎快融化，牙齒還有舌頭會立即回饋鮮度給自己！