是說台中人的傳統早午餐除了炒麵+東泉辣椒醬，再來可能前五名就是有一間大麵羹了。但台中有好幾間，我們自己是比較偏好松竹路上的大麵羹，這家英才路大麵羹也是開很久，今天終於來給他朝聖一下啦。

英才大麵羹│環境介紹

超過50年老店，是許多台中人從小吃到大的早餐、午茶首選。而且這間還是2020年米其林必比登推薦店面之一。看這個人潮就知道他不是隨便的嘿

 英才大麵羹
 地址：台中市北區英才路215號
 電話：04 2201 1718
營業時間：09:00-18:00
  FB：https://pse.is/4ph5tx

店面分為兩部份，右半部是他們半開放式的廚房還有收銀台，另外一邊就是內用區域

英才大麵羹│菜單Menu

大麵羹的口味和口感見仁見智，黃麵加入鹼以後再烹飪至腫脹，有些人就不太喜歡鹼味，不過我們是喜歡吃起來有點Q彈的口感。如果在英才路這家消費，他們也有提供碗粿、蘿蔔糕主食，也有一些提供一些中式小點心

自製辣椒醬，可以斟酌使用。我是等到大麵羹剩下一些時候有加一點增添風味

英才大麵羹│餐點表現

碗粿35元；大麵羹 35元
因為怕外帶就不好吃，內用直接嗑起來。兩碗都有加入紅蔥頭增添香氣。整體來說不會太鹹，大麵羹的口感Q彈，和松竹路的比較松竹的比較軟爛。

韭菜的部份扮演很好的提味角色

私心希望韭菜可以再多一點會更好XD

碗粿看起來好圓好可愛，吹彈可破

其實是軟嫩的口感，稍微輕輕用湯匙即可切開，裡面內餡飽滿好吃

這個是看到店內有在現炸的坷仔粿，忘記是多少錢XD 裡面混合了大顆的坷仔，也有很多蔥段加入在其中，外皮酥脆好吃，稍微加入一些辣椒醬有很好吃

好吃，但似乎是最近才有所以在菜單上沒有看到。以上就是英才大麵羹的食記，其實大麵羹真的很看個人，鹼味稍微重可能很多人就不喜歡。不過在地從小吃到大的客人，還是會三不五時來報到。說說你喜歡台中哪家大麵羹？讓我們一起吃個回憶吧！

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英才大麵羹│店家資訊

 英才大麵羹
 地址：台中市北區英才路215號
 電話：04 2201 1718
營業時間：09:00-18:00
  FB：https://pse.is/4ph5tx