新年快樂！福野日本料理（公益店）年菜選擇就是這一家了啊，推薦台中老字號餐廳陪全家渡過2016迎接2017最好的選擇～ @強生與小吠的Hyper人蔘~

福野日本料理

地址：台中市西區公益路43號

電話：04-2301-6266

官網：http://www.fuye.com.tw/

如果說到福野，道地的台中人應該不會沒有聽過。沒聽過經過公益路時應該也會注意到！這家歷史超過30多年的福野日本料理，在台中城市內不斷的演變，福野一路陪伴台中茁壯長大，今天可以說是已經融入台中市歷史的一部份。而說到歷史，台灣人過年就一定要圍爐聚餐，所以在年菜的準備和選擇上面，就會特別的謹慎細心。今年福野日本料理也不例外，公益店和他們永春店都有推出，而今天就要來介紹一下公益店的年菜外帶。

這是他們今年的菜單，6000元+10%搞定10道桌菜，省去自己辛苦採買加上揮汗料理的時間，其實說真的還蠻划算

我們和家人或好友聚集一起時候，把酒當歌盡情暢談之外，外帶又豐盛的年菜就是今晚的重點。看看桌上這些外帶盒，福野日本料理特別和廠商開發研究出來的外盒大有文章喔！蓋子打開的時候，竟沒有水蒸氣從蓋子上面滑落。完全就是保留菜色的原汁原味，有點類似鑄鐵鍋的概念，讓水蒸氣不外流。且外盒也經過SGS認證沒有塑化劑，百分之90的原汁原味都封存在裡面。

沒一會兒功夫，大家就趕緊把年菜盒打開，搭配幾瓶好喝的紅酒和白酒，還蠻有過年的氣氛的是不是！

俯瞰大合照先來一張～

換個角度

你看那娃娃菜，是不是可口又好吃的感覺？還有拼盤的盤子也太厲害還有好幾個格子。湯品部份也沒有灑出來，份量剛剛好，且外帶過來時候這些菜色形狀也沒有變得難看，還有擺盤的樣子！這個外帶盒真的是了得，打開時候大家也是驚呼了一陣。

來看看拼盤有什麼內容！

↘五福圓滿大拼盤

新鮮的蟹肉，搭配新鮮美奶滋，吃起來沒有腥味，是很棒的開胃海鮮。

來自於宜蘭的櫻桃鴨，外皮稍微有點酥脆，裡面的鴨胸肉多汁鮮美，放入口中油脂接近融化的狀態，還真的只溶你口不溶你手((誤

蜜黑豆，每次去日本料理必點的蜜黑豆在前菜裡面還真的扮演蠻重要的角色。黑豆養顏美容不說，補腎和排水腫其實也都是黑豆的特性。煮蜜黑豆不簡單，還要有點發亮，搭配一點甜甜的口味，真讓人食慾大開啊

小魚乾核桃來自於日本，稍微帶甜的口感讓前菜更添風味

蓮藕涼拌，蓮藕生津解渴，對於口乾舌燥的朋友來說，前菜吃一些蓮藕不僅可以打開味覺，是一種可以讓心情愉悅的食物

↘蟹肉腿扒娃娃菜

很喜歡上面的香菇，煮的很入味～為什麼不多來幾片～～讓我們空虛寂寞覺得冷，不過娃娃菜那麼多一點都不冷啦，哈～其實娃娃菜就是還沒長大的大白菜，咬起來比大白菜還細嫩甘甜。稍微甜甜的口感，都可以在這道菜色中吃到哦！

↘上湯蠔油鮮鮑魚

兼具賣相也有好口味的這道，利用紅黃彩椒搭配綠花椰呈現出黃綠紅的三種繽紛色，讓整道菜色外觀都活了過來呀～

而且鮑魚的肉質鮮美且Q彈有勁更加分喔！((大口嚼

↘麻香薑燴松板豬

松板豬切片的厚度很剛好，松板豬的肉質特性就是稍微帶些脆度，這盤也不例外。旁邊搭配的醬汁還有彩椒，讓整盤看起來秀色可餐。注意看，裡面還有杏鮑菇，增添了這道菜色風味和口感。

麻油的味道直衝腦門，冬天熱熱的吃真的很棒

↘紹興酒釀海大蝦

肉質吃起來還蠻Q彈，新鮮的蝦子的表現（打勾）或許照片還看不出來，但實際上蝦子的比例還算蠻大的，哈

蝦子大概多大，用10元銅板比一比就知道！

↘鮮露蔥油蒸石斑

石斑魚肉比較紮實，活動力可見不是一般。搭配上面的蔥一起享用真的是絕配啊，好想要直接來碗白飯配到飽

↘芝麻蒲燒鯛米糕

以6000元的價格，其實要吃到鰻魚可能還真的有一點困難。不過福野日本料理師傅功夫了得，用鯛魚做成鰻魚的口感，且每一口都還略帶一些魚的脂肪，讓口感更加接近鰻魚，這道菜還真的好吃！

照燒的氣味搭配白芝麻還真的蠻無敵的，底下的米糕也非常入味，大夥兒一下就把這盤解決掉

干貝雙參燉土雞

這隻土雞好好吃、好好吃、好好吃啊！肉質基本上已經燉到軟嫩，輕輕用湯匙撥開就可以感受到肉已經化開了。

雞肉之外，湯頭喝起來也有人參的氣味

十全大補燉鱸鰻

這是來自於屏東的野生放養鱸鰻，因為活動力比較旺盛，所以肉質特別的鮮美。通常要可以上桌的鱸鰻，其體型都要夠大隻，平均都要養3年之久，才有機會上桌。一般來說比較沒有經濟效益，不過福野日本料理不是一般的餐廳，他們在屏東的養殖池，正是為了這道菜色而做。鱸鰻成本之高，可想而知～能夠在這裡吃到還真是幸運這道口感酒味會比較重因為要去腥，但還不會不能接受。如果還是覺得酒味太重，可以繼續在鍋子內再滾煮一下讓酒精揮發掉一些。

鱸鰻的魚皮也有許多的膠原蛋白，魚肉的鋅含量也是非常高。男生真的是可以多吃這個，讓自己頭好壯壯啊！((壞笑

最後，來自於澎湖的寒天咖啡糕，就是今天年菜的最後一道菜，也是年菜的甜點。咖啡糕的口感甜而不膩，且吃起來冰冰涼涼的好適合當飯後甜點，推薦給大家吃！

（提醒喝酒不開車、開車不喝酒。未滿18歲請勿飲酒喔）

福野日本料理，一個經營30個年頭的餐廳，能夠走到今天想必有它獨特和讓人支持的所在。在福野的歷史當中，相信創新的料理方式和符合台中人口味的餐點，是深受大家肯定的。很開心和朋友們一起吃吃喝喝，享用了這麼豐盛美好的年菜。如果今年還沒有想好要如何孝順家裡的大人小孩，不如就今年別煮了，改吃福野的年菜外帶吧！對了，如果要訂購，記得過年前提早1-2個禮拜就預訂哦！