「台中南屯」野豬慢食。意大利家鄉味餐點，甜點外表樸實但味道一極棒! [Closed] @強生與小吠的Hyper人蔘~

野豬慢食

A: 台中市南屯區大進街697號(Google Map)

T: 04-2320-6800

營業時間: 週二-週日 ( Tue.-Sun. )
午晚餐 For Lunch / Dinner 11：30-14：30；17：30-20：30 　
午茶甜點Tea Time ( Wed.-Sun.) 14：00-17：00

野豬慢食大約是二年多前開業的，先前強生和小吠曾經有去野豬慢食一訪的經驗，
咱們去一訪的時候當時正開業沒多久~不過因為台中的意式餐廳多如春筍，
加上後來小吠整個大偏愛早午餐，於是也沒想到要再去野豬慢食二訪…
因此這次收到野豬慢食的邀請還頗開心的!!而且還見到年輕的正妹主廚與型男副主廚…大大心啊!

位於大進街的野豬慢食地點不錯，外觀裝潢也很精緻美觀，有一隻可愛的野豬就是他們的正字標記!
路過乍看之下可能會誤以為是價格高昂的高級餐廳來著而不敢走進去…
但如果想吃到道地意大利家鄉菜的捧油們不要害怕!鼓起勇氣推開大門走進去就對啦~

最近主打的下午茶限定時段，有蛋糕加茶品的優惠唷！

小吠好喜歡野豬慢食吧台前這一排彩色椅，廚房也是半開放式的可看到工作人員在後方忙碌的情況。

野豬慢食雖然只有一樓的營業樓面，但是空間夠大，座位安排也不會讓人有擁擠的感覺，整個環境感讓人感覺很放鬆。

野豬慢食前方大部份以木作裝潢為主，好像很樸實但是仔細看下桌椅都很有設計感呢！
鐵架後方區隔出另外一個用餐區塊，這樣的方式不會影響採光但又能營造出不同的空間感，我很喜歡這樣的規劃。

店內還有販賣茶包和一些杯盤勺子。

坐定位後服務人員很貼心的送上放包包的籃子，醬子就不用佔用座位啦!

這個角落好美，我喜翻紅色的沙發座椅區。

同行的友人也就是咱們的小組大恩，整個好配合演出一點都不怯場XD

這面牆上繪製了意大利的地圖，標註了幾個重點地名和景點，
下方的照片還有主廚與副主廚在意大利當地學藝的照片，好有紀念價值噢！

一聊之下才知道原來主廚Peiling和副主廚Danny是夫妻來著，
原先主廚Peiling就對烹飪非常有興趣，久而久之Danny也被Peling影響，
而本身是會計系出身的他們憑著對美食的熱愛，決定攜手去意大利佛羅倫斯學藝一年~
標準的婦唱夫隨(?)，太感人了！
Peiling主廚除了意式餐點以外甜點更是她的強項，而且超年輕又是個正妹耶~~((整個劃錯重點XD

看完環境接著來瞧瞧野豬慢食的餐點吧!

他們強調食材都是嚴選的，雖然成本比較高，但是想以真正的好食材帶出食物本身的美味，
並且將意大利的家鄉味提供給熱愛意式美食的客人享用，想看更多關於料理的理念可看這裡了解。
小吠個人覺得主廚的想法也很值得愛吃鬼們反思：我們一天到晚尋找不同的美食，
但是用餐時有沒有真的細細品嚐餐點呢？還是西哩呼嚕把東西吞下肚就草草了事？
尤其最近看了韓劇『一起吃飯吧』(好看狂推!!!)，更是覺得不要只把吃飯當成維繫生命的一種方式而已，
而是可以把享用美食變成感受生活的一種態度，這樣在用餐時會把飯菜吃得更香更起勁呢~~

餐廳裡的不同角落也都有擺上他們使用的原料，真的是來自義大利的唷~~

我們今天點的前菜是第一道和第四道。

主菜則是點了主廚推薦的前二道。

以及第三道的燉飯。

期待已久的野豬慢食之型男正妹大主廚上菜啦!!!
首先是托斯卡納風味開胃拼盤 $190，擺盤很美，一上桌就激起唾液分泌~~

因為食材很多，直接上圖比較直接明瞭!
法國麵包上的是鵝肝醬，野豬慢食選用花蓮放養鵝，品質有保證~ 果然吃起來完全沒有腥味；
而旁邊的土雞肉凍有二塊，是一隻土雞腿打成泥製作成的，口感很像馬鈴薯泥但是比較紮實，味道滿特別的~
其他的蔬菜都是可以用來當作配料一起享用的，小吠最喜歡醃漬的大蒜，已經沒有蒜味但脆脆的很好吃，
最讓我覺得奇妙的是朝鮮薊吃起來好像配滷肉飯常會吃到的荀干~有中西混合的感覺，好妙喔哈哈。

羅馬風味薄荷燉牛肚 $170
其實小吠原本是不敢吃牛肚的，但是強生一入口就說很好吃，拼命叫小吠一定要嚐嚐看~
於是我就忍住對牛肚的偏見吃了一口…矮油不錯喔?!!!!這才發現……
〝牛肚我錯怪你了!!!!!!!!!!我一直以為你是噁心的口感但你不是!!!!!!〞然後就…一口接著一口了，哈哈哈XD

這道牛肚是用蕃茄和碎肉燉煮的，可以吃到蕃茄本身的酸甜感，加上起司就更香濃了!牛肚也很脆口~

手工特羅飛麵拌甜羅勒松子醬 $290
這道是小吠的本日最愛!!!因為手工麵很有咬勁~然後甜羅勒的味道很細緻!加上松子整個很對我的味兒!!
重點是有些意大利餐廳用的是熱帶羅勒(也就是鹹酥雞必加的九層塔)，但是那個香味和甜羅勒差很多喔~~
而且對精油相當有研究的大恩告訴我們，甜羅勒有幫助消化的作用，
所以拿來入菜除了提味以外，更是有注意咱們腸胃的健康呢!!!聽完大恩說我都想起立鼓掌了~

另外Danny副主廚有說正宗意大利麵的做法是追求醬汁能夠沾附在麵條上，因此醬汁會收的比較乾，
而野豬慢食的麵條是選用來自拿坡里當地人會吃的麵條，製造的過程中會使用銅製的壓膜去壓，
造成麵條表面會比較粗糙，在烹煮時也才會比較入味~
所以餐點送上桌時，一、定、要、趁、熱、吃喔!!不然很快就會涼掉嚕~~

香煎馬鈴薯糰子佐熱內亞慢燉肉醬 $350
這道是強生的本日最愛!
馬鈴薯糰子上方白白的則是現刨的起司片，因為他們為了新鮮，沒有在用罐裝的起司粉啦~~
如果需要多一點的話都可以請服務人員現刨加上，千萬不要錯怪他們連起司粉都不願意買嘿乖~~

強生說他喜歡吃原味的馬鈴薯糰子，因為可以吃到馬鈴薯的香氣~
但是小吠喜歡搭旁邊的燉肉醬一起吃，誰叫本人是重口味掛的…看我喜歡肌肉猛男就知道我口味多重XD
值得一提的是野豬慢食的肉醬是用較大塊的絞肉去做的，所以吃起來其實有點像肉塊，口感比較讚唷!

溫布里亞牛肝蕈起司燉飯 $310
燉飯是大恩的本日最愛!((咦剛好一人一道耶XD
大恩說因為野豬慢食的燉飯不會太硬，剛好符合她愛的口感~
加上她又喜歡菇菇…so怎麼可能不選你!哈哈哈

btw, 野豬慢食的這道燉飯選用的米也是來自意大利的唷!
而且使用土雞湯加起司下去燉煮，而且他們沒有加鮮奶油下去燉煮，
再把湯汁收乾後讓每顆米飯都吸飽飽雞湯的精華才端上桌，感覺好搞剛喔~~~
重點因為沒有加鮮奶油的關係，湯汁會比較快收乾，所以也是快快吃、熱熱吃，才能夠吃到最棒的美味唷!

對了，現在野豬慢食也有杯酒可以單點唷!

因為他們進了一個厲害的機器，讓開瓶的酒不會接觸到空氣可以保留原有的香醇。

開瓶後的酒就會像這樣被封起來。

呼呼，用完主餐就是享用甜點的時間啦!!!誰教甜點是另外一個胃負責的~~哈哈

小吠一開始在拍攝店內的環境時，看到冰櫃裡的蛋糕就好想嗑!

原來這些是野豬慢食目前下午茶時段主打的手工蛋糕，是主廚Peiling每日現作的唷~~
櫃台這裡會展示每天當日製作的手工蛋糕有哪幾款，要記得下午茶只有週三到週日下午才有嘿！

甜點的menu好可愛，很鄉村風的感覺~
右邊則是飲料menu，若搭配手工蛋糕的話飲料都可以再折$20。

喔呵呵呵呵上甜點拉~~~一口氣點了四道超開心搭!!!!!
由上至下、由左至右分別是↓
一串香蕉鹽味焦糖溫蛋糕、皮耶蒙無麵粉巧克力蛋糕、帶我走提拉米蘇、翡冷翠米塔，
吼吼吼看到照片口水又快流下來了:D~~

一串香蕉鹽味焦糖溫蛋糕$130
這款蛋糕要加熱食用~~重點是蛋糕的香蕉味很濃、而且本身不會太甜，
螞蟻掛的捧油可以沾著上頭的焦糖一起入口，而且主廚說有加橄欖油下去製作，
所以吃起來的口感十分溼潤、不會像之前吃過的香蕉蛋糕有點太乾，十分好吃!!!

皮耶蒙無麵粉巧克力蛋糕 $130
巧克力蛋糕沒加麵粉可以做?!!Peiling主廚就做到嚕~~看起來真像藝術品!

這款以70%的巧克力製成的巧克力蛋糕其實不算太甜，
但又吃到的很濃郁的巧克力味，口感也是很溼潤完全不乾!!搭配不甜的花草茶剛剛好~~

帶我走提拉米蘇 $130
小吠吃到野豬慢食的提拉米蘇後整個大驚訝!!!!!!好想學日本綜藝節目主持人大喊: 五罵以!!!!!!!!
因為一般我們吃到的提拉米蘇咬起來都比較偏硬，大恩說有些硬到很像冰淇淋甜點XD
但他們家的提拉米蘇冷藏之後口感完全沒有變硬，一入口後可以感受到上面那層超級有質感的細緻鬆軟~
一問之下才知道這道提拉米蘇竟然沒有加吉利丁@_@，所以吃起來會比較軟~~