不知道有沒有人喜歡只吃生魚片和握壽司？如果你和強生一樣愛坐吧台，也愛吃新鮮的魚，真的需要來一下在西區的【鮨朝鮮SUSHI】
鮨朝鮮SUSHI 2018.12 開幕，已成功的在附近商圈打下知名度，客人要來這邊用餐，均採預約制，不接散客哦
鮨 朝鮮SUSHI
地址： 403台中市西區昇平街141號
電話：0989 852 970
營業時間：12:00-14:00 ; 17:00-22:00
FB：https://pse.is/DRBFH
對了，開車來可以停最新開幕的大益立體停車場（403台中市西區精誠二十三街65號）花博卡在四月底前有半價折扣，非常划算
走過來5分鐘而已很方便
鮨朝鮮只有接預約制的客戶，所以座位不用多，而且也不需要高朋滿座，因為他們只愛接真正的饕客
當天服務我們的師傅只有2位，強生很愛坐吧台，因為他愛和師傅聊天，親手看他們料理我們要吃的食物
兩位師傅都很專業，不管是去刺、切片、或是專業魚貨的介紹，從產地到店內如何一氣呵成，師傅都可以專業的講給你聽。這有什麼重要？當然很重要！放進你嘴巴裡面的食物，越了解越好吃捏～
好了，你一定很想知道多少費用？基本上鮨朝鮮是無菜單料理，當天有什麼魚貨當天呈現給客戶。當天我們吃的是16貫壽司1000元，以及6貫壽司320元。其中16貫的還有附前菜、刺身、燒物、吸物、甜點、卷物。而6貫320的是沒有生魚片，當天吃完真的是飽到不要不要der 
這裡的每一條魚，都是從活魚就先處理起來，內行的人知道為什麼魚和尾巴那裡都要插針嗎？可參考Youtube上有相關影片
在海邊就先進行以上保鮮的動作後，直接就低溫宅配送到這裡，再進行熟成的動作～也因此肉質會有所差別喔！
底下就是1000元+320元的組合一起吃，並沒有按照套餐順序排列哦！
鰹魚（開胃菜)
淋上日本的柚子汁搭配蔥蒜醬，煙熏口味強，且完全沒有腥味，熟成的魚肉質軟嫩好吃
基本熟成時間是一個月，魚兒過了一個月以後肉質還好吃嗎？告訴你好吃的不得了！就看你如何保存還有熟成的技術
鯖魚
白色是醋醃製的，另外比較紅顏色的熟成的，口感都帶點Q軟，搭配蔥蒜醬（綠色的）很對味
如果你沒有吃過熟成的生魚片，鮨朝鮮就有，而且1000元吃16貫，試試看你可能會愛上
接著師傅先給我們看一下，來自日本北海道的海膽，盒裝的好想一次帶回家啊，哈哈 
這盤是綜合的：紐西蘭鮭魚、旗魚、北海道海膽和鬼頭刀魚
鮭魚是選用紐西蘭來的母鮭魚，油脂更多更豐富，幾乎入口即化的口感強生超愛的
海膽本身還有熟成4天，吃起來沒有腥味還帶點甜味。最右邊鬼頭刀吃起來紮實，而旗魚口感比較軟嫩
師傅展示他們使用的是醋飯，專門做醋飯的赤醋也來自於日本，如果你在日本傳統好吃的江戶前握壽司，也都是這樣處理
章魚握壽司
這章魚也是用活締方式處理，保留最新鮮的原汁原味在肉質裡。底下就是醋飯
握壽司的醋飯口感比一般的還酸，放如嘴巴口水立刻分泌出來。章魚的肉質軟Q
干貝握壽司
吃起來紮實的口感和醋飯很搭配，上面還有一些柚子醬的香氣很香
老虎又出現XD
炙燒鮭魚握壽司
剛吃過的紐西蘭鮭魚，油脂非常豐富，入口及化另外一邊有稍微炙燒過
海苔 炙燒鮭魚
海苔很脆口，搭配優質豐富的鮭魚，還有灑一點白芝麻增加風味
紅魚甘握壽司
魚油脂豐富， 搭配醋飯剛好， 用柚子味噌醬吃起來竟然甜甜的，非常好吃。目前這類的魚都是只有手釣或是捕魚方式抓到，馬上都會在港口就賣掉了。物以稀為貴嘛～ 
竹莢魚佐白板昆布
昆布味濃厚，魚肉鮮嫩，造型也很特別一小口 
味噌湯
用魚肉還有蜆下去熬煮，搭配一些白芝麻，蜆味濃厚，適合男生喝補充體力
葫蘆乾細卷
酸酸的醃製口感，搭配脆口的海苔皮，好吃
星鰻
一個先蒸後烤，吃起來甜味明顯。一個白乾只有塗抹鹽巴，吃起來是鹹的。強生吃了兩種，他比較喜歡烤的那個，鰻魚這樣比較對味 
花枝握壽司
花枝口感超Q彈，搭配醋飯在底下的握壽司，新鮮味道都在嘴巴內好幸福R～
海膽佐鮭魚卵手卷
海膽鮮甜，海苔脆口， 搭配鮭魚卵新鮮好吃
快滿出來了啊～快用嘴巴去接 
斷面秀給你看～
柚子味噌烤蝦蛄
蝦肉新鮮好吃，中間用炙燒方式讓柚子醬融合在蝦肉內，咬下去滿滿鮮味，酸甜口感很棒
甜點終於來啦～吃了22盤東西（16+6）真的很飽啊～
胡麻豆腐
日本料理經典，濃郁胡麻香氣， 有花生的香氣。 豆腐的口感綿密
另鮨朝鮮還有外帶盒，這個超像禮盒的外盒包裝就是他們使用的外帶盒，日式的精緻包裝實在很用心對不對？
以上就是來鮨 朝鮮吃飯的食記，強調食材幾乎都是使用台灣魚類、但使用日本的熟成技術讓魚肉吃起來口感和鮮度有保證，光是這點就還滿值得一吃，而且價格其實沒有想像中的貴，1000元+320元的套餐，還覺得應該可以3個人來吃XD 而這裡採預約制的方式用餐，大家想來吃一定要記得先電話預約囉！
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鮨 朝鮮SUSHI
地址： 403台中市西區昇平街141號
電話：0989 852 970
營業時間：12:00-14:00 ; 17:00-22:00
FB：https://pse.is/DRBFH
<本文為鮨 朝鮮邀約試吃，內容均為真實感受>
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