2014金門酒廠品酒會 – 品。純粹Kurism Lounge高粱原來這麼好喝 @強生與小吠的Hyper人蔘~

金門酒廠

電話:0800-033823

地址:金門縣金寧鄉桃園路一號

官網:http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

金門酒廠台中展售處

電話:04-22233823

地址:台中市柳川西路三段23號

前幾天收到金門酒廠邀約，來到中僑餐廳品嚐金門高粱。我們真的還蠻喜歡這種品酒會，第一不是喝酒喝到掛的那種品酒會，第二從品酒會可以認識如何喝酒，這也是不錯的專業知識，再來就是品嚐美食配美酒啦。這次的品酒主題也很妙，叫【Kurism 品純粹】，Kurism 的意思是Kinmen Kaoliang + Purism 的合體字，代表金門酒廠累積一甲子純釀品質，更是這次品酒主題想表達的【純粹品飲，純粹享受】概念。真的很棒的一次體驗！

***********請勿酒後駕車、未成年請勿飲酒 **************

品酒會的開場，請了專業的舞者先來段跳舞暖場

一人跳不夠看，還有雙人dancer

很精彩的表演

金門島上特有水質空氣原料和氣候，都是造就金門高粱好喝且缺一不可的元素

主持人請到了焦方志，他也是主持了好幾場金門酒廠舉辦的品酒會，飲酒知識也算是非常專業，幾乎不需要看稿

這是當天品酒會準備的三個酒蓋，上面還有印上酒的名稱，酒蓋是為了讓香氣不會跑掉而設計

***********請勿酒後駕車、未成年請勿飲酒 **************

接下來請到國際級的品酒師陳千浩老師，他是高雄餐飲大學助理教授，可以點這裡看他的資歷，Google他的名字也可以找到許多關於他的資料

請他講解金門高粱的製作過程，先引用了一段愛因斯坦所說的：如果你還不能很簡單的解釋，那你還不夠理解。

酒的香氣，還有分為三大類，英文都是翻譯aroma，中文這是加強哪三種氣味，真是有趣。

金門農作物，高粱竟然有1957公頃，比小麥多出300公頃以上，而因為降雨量少，所以只能栽培抗旱農作物

當然，製作高粱酒，不是全部都是用高粱原料，小麥也是有加添在裡面的

第一杯喝的是寶月泉，底下引用金門酒廠所提供的文案，讓大家做更深入和專業的了解。

46度寶月泉高梁酒。民國46年抗日儒將趙家驤將軍對金門高梁酒的讚譽，讓金酒公司以一甲子的工藝，首度推出全度46度<寶月泉金門高梁司>，向一代名將致敬。瓶身仿金門名泉「寶月古泉」之八角造型，「八」音同「發」及「八掛」守護意念。以源個花崗岩層的絕佳活水，精選高梁穀粒，釀造出口感甘冽香醇的獨特好酒。

[未滿18歲請勿飲酒/開車請勿喝酒/禁止酒駕/飲酒過量有害健康]

喝之前，老師教導大家如何喝高粱，請按照底下6步驟來品嚐高粱：

蓮花指：目的要讓人看到裝在酒杯內的酒

輕舉杯：輕，代表讀書人優雅姿態以及生活品味

深入喉：緩緩入喉，感受高粱香醇厚實的味道，酒吸入口中時停頓一下，頭低低的然後用嘴巴慢慢吸氣，讓酒的味道從口腔傳達到鼻腔，很香很濃

舒展眉：品嚐金門好酒，眉開眼笑

重擲杯：乾杯的延伸動作，另外也有說法是如果不老實的人，喝完會吐出來，酒濺四座

讚好酒：讚美酒的好喝，人間美味少有

46%的寶月泉高粱，搭配的是台灣東港三寶之一：櫻花蝦芋酥，全世界只有台灣東港&日本靜岡縣出廠櫻花蝦

第二杯是53%的金醇珍釀，三杯酒裡面強生最喜歡這杯，因為喝下去會有微微嗆辣的感覺，

53度金醇珍釀。白酒品系中，金門高梁酒以其特殊酒質，廣受飲者青睞。創立60年、不斷精進的金門酒廠，嚴選上等糯紅高梁及紅小麥為原料，採傳統自然落菌古法製成高溫酒麴，恪遵「三高二低一翻」固態發酵釀酒工序，僅摘取二次發酵、二次蒸餾之酒液50%、再取精華酒心20%，輔以獨門之合型勾調、以酒勾酒調酒工法，儲存於陶缸中並經戰備坑道窖藏而成，本酒品晶瑩透亮、芳香醇厚、綿甜淨爽、回味悠長，實為酒中難得之極品。(官方資料)

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現場也有邀請到很久不見的廖慶學，目前應該都往大陸發展

搭配的小菜是胡辣軟絲蝦，和酒一樣，辣辣的感覺真的很讓人開胃，很想在來一匙

第三杯開運酒，這杯酒濃度高達66%，所以說高粱酒要慢慢喝，快快喝一下就醉啦！

66度開運酒。以總統府圖像搭配官印造型製作，透亮瓶身裝盛醇淨陳年老酒，置頂瓶蓋採取晶亮鑽石切割造型，頸身以金色封套賢覆，內外底座方正，傳遞對執政者應厚植社會公正信諾的期許。開運酒以陳放12年的大麴酒、18年坑道窖藏陳高、及民國100年度寒冬時節由資深釀酒師首釀，再經首席勾調師調和出令人驚豔的精緻口感，品酒師評鑑第一名的大麴酒，乃金酒首度集結「三大第一」的高端質感，做為開運酒使用，高酒精濃度的醇厚綿甜，充滿狂放不羈的口感，每一口都充滿生命的感動。

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