最近在大墩11街吃到一家好吃的商業午餐+澤山握壽司套餐，愛吃sushi、nigiri的強生小吠來到澤山壽司，可說是一點也不陌生。其實我們之前就在對面的沐風關懷協會做教會的小組聚會，所以這裡還算是老地盤啊～ 哈哈哈，最近下雨下的厲害，還好澤山壽司旁邊就有一個收費停車場，讓我們不用淋太多雨就可以來享用美食
📌 澤山壽司
📭 地址：台中南屯區大墩11街167號
📞 電話：04-2320-3496
🈺 營業時間：11：30-14：00 ； 17：30-21：30
🔵 FB：https://www.facebook.com/23203496a/
澤山壽司的門口乾淨明亮，我們也很喜歡玻璃稍微用黑色的顏色隔開，不讓外面一眼就看到裡面，有一點點看起來像居酒屋又不失設計感的概念
一進門可以看到吧台座位，大約可以坐10人左右。我們最喜歡坐吧台了，可以近距離可拿到師傅幫我們親手製作拿手菜，又可以聊天認識店家、多知道自己吃的食材的做法和來源，吃起來真的會比較好吃哦！
二樓座位區
小店不大，五臟俱全。服務人員親切的接待我們入座以後，就開始等待好菜上桌
這次來享用的是商業午餐NT300 還有1人份的澤山握壽司套餐NT880 ；如果你有吃過日本料理，甚至也有吃過一些無菜單料理，可以看的出澤山壽司的定價不會很高，等一下來看看他們食材表現如何囉！
首先先來吃商業午餐～ 前菜是一盤毛豆，爽口沒有調味太多，我們喜歡吃接近原味的食物
接著看到主廚細心的幫我們準備食材，實在太帥了～ 師傅和我們分享他本身在日式料理界已經待了有20年之久
等一下還可以吃到炙燒鮭魚
商業午餐接著上的是生魚片～ 內容物甜蝦、笛鯛（金桔那個）、姬鯛（後方）、鮪魚（紅色）
生魚片吃起來都非常新鮮，尤其比較特別的是姬鯛之前都沒有吃過的魚種。是屬於深海魚種。澤山壽司的魚貨都是南部海港直送，都非常新鮮！
接下來是花壽司和炙燒鮭魚。鮭魚上面黑色的是松露蘑菇醬，鮭魚的部份吃起來恰當的脂肪剛好和醋飯融合在一起，非常好吃～再加入了松露特殊的香氣，讓整體吃起來清爽而不油膩。
手捲部份是帆立貝野菜手捲。干貝吃起來新鮮有咬勁也有甜味，野菜和干貝搭配蠻不錯的，且吃完干貝發現底下還有蟹肉和玉米筍，真的是很豐富的一個組合。小聲的說，裡面還發現有曬乾的高麗菜酥（黃色脆口的小東西）非常加分，讓我們覺得這手捲真是好吃！
如果不吃生魚片的話，可以提前和師傅說，他們會把剛開始的生魚片換成松阪豬，欸這真的是300元就吃的到的午餐嗎？真的是服務太好了～ 
用鐵鍋悶煮的方式，讓松阪豬原汁原味的呈現出來，底下還有搭配醬料，熟了以後直接吃可以吃到豬肉脆口的感覺。
松阪豬的肉質部份，第一個吃起來脆口再來軟嫩表示新鮮也是特色。搭配底下稍微甜甜的醬料真的非常適合！
茶碗蒸裡面的料還蠻多，蒸蛋好吃鬆軟，最喜歡有這種海鮮搭配的蒸蛋啦～
蛤蜊大顆鮮甜最重要啦～
烤物就是烤鯖魚，右邊橙色的東西是醃製紅蘿蔔非常好吃～ 甜甜的，搭配烤物真的非常適合，來澤山壽司不要忘記嘗試看看！
鯖魚整體份量我們覺得中午吃還蠻適合的，且味道已經夠我們覺得不需要再沾東西吃～
300元的商業午餐，最後還有魚肉滿滿的海鮮味增湯。雖然是單人的份量但以上這些東西加起來，中午吃這樣還真的蠻飽的！
吃完上面1人份的商業午餐，意猶未盡之餘，師傅接下來就開始上NT880 澤山握壽司套餐的套餐了….來吧，通通都來吧 
大蝦沙拉，每次吃日式料理前都會習慣吃一些沙拉，澤山握壽司套餐的前菜還有一隻大蝦，真是太幸福了～
再來就是魚握壽司，其實食材都是依照季節、捕獲魚種下去訂製當天可以吃到什麼，所以不一定每次來都是這些。但天我們吃到的如圖～可以當作參考！
我們個人比較喜歡的是炙燒比目魚和炙燒鮭魚，吃起來油脂夠且非常滑嫩好吃～
再來是熟食的紅尾鳥魚～搭配布子一起享用，肉質好鮮美又紮實。不過，目前大概飽到喉嚨了….再一下下就好，再一下下
OMG，根本不能再一下下啊，才第三道請努力吃～ 這道是伊比利梅花豬，偷偷說豬肉有先用低溫烹調過後，讓顏色稍微呈現粉紅色，搭配一點旁邊的湖鹽也很棒。不過我們最喜歡吃原味的口感～ 另外搭配旁邊蜜蘿蔔也非常好吃喔！
另外這是bellota等級的梅花部位，通常要到這個等級需要養殖18個月以上才能殺來吃，吃好睡好，能夠不頭好壯壯嗎～
海鮮鍋，海鮮類有螃蟹、魚肉、蛤蜊，湯頭喝起來鮮甜標準的海鮮味道～ 還有搭配豆腐和一些蔬食，喝／吃完這些東西我們快被KO了，真的有飽啊～
可喜可賀，終於來到最後一道～ 新鮮的鮭魚卵手卷清爽好吃，又不會太鹹！重點是沒有鮭魚卵的魚腥味 
甜點，您來了～您終於來了～ 澤山壽司主廚親手做的芝麻奶酪，芝麻香氣和奶酪本身融合在一起，完全不怕吃不下了，因為甜點是另外一個胃。這碗我們可以！
最後呢，需要來工商服務一下，澤山壽司粉專最近有在做好禮三重送活動。其中一個活動就是滿千送一盤綜合刺身。底下就是我們拍到的綜合刺身的照片，看起來是不是新鮮可口？
如果有需要可以詳細看他們粉專內容，這裡就不重複贅述了喔！
2017澤山壽司的菜單如圖，可以點圖進flickr放大觀看喔！
📌 澤山壽司
📭 地址：台中南屯區大墩11街167號
📞 電話：04-2320-3496
🈺 營業時間：11：30-14：00 ； 17：30-21：30
🔵 FB：https://www.facebook.com/23203496a/
<本文為澤山邀約試吃，內容均為真實感受>
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