姜均Mugen日本料理

地址：台中市北區三民路三段125號2樓

電話：04 2226 3288

FB：https://www.facebook.com/MUGEN95/

大樓下有地下停車場、可刷卡、現金、適合親子、有lounge bar、提供定食

 

當日本料理遇上夜店風，到底會蹦出什麼樣的火花呢？這間「姜均Mugen」位於一中World Gym的同一棟大樓，10月底左右開幕至今，短短一個月已經吸引了一些老饕來吃過。主要的料理走的是創意式的日式料理。對了，旁邊也是ita義式料理，不過因為大樓外並沒有明顯招牌，所以指出位置很重要XD 對了！大樓底下有收費停車場，開車來不用怕要走很遠囉！

店門外觀帶著高檔又神秘的感覺。

 

ita 義式料理就在隔壁，然後同一層也是World Gym健身中心（吃飽可以看健身正妹走進走出）

 

先來看看他們的用餐環境，大致上的設計是時尚工業風格

 

用黑搭配出一股神秘、高檔的感覺～

 

這裡就是他們的吧台！有一個專屬的吧台和酒保在裡面提供大家新鮮的酒品。當然，調酒師這裡的強項服務之一喔！

 

瞧瞧這個會變換顏色的沙發區，搭配工業風格的日本料理用餐區，毫無違和感啊！

 

變成綠色！

 

酒吧旁邊就是半開放式的廚房，裡面有好幾位專業的師傅正準備新鮮的日本料理！

 

客人可以隨意寄放酒品在這邊，如果有小酌習慣的朋友，可以主動詢問喔！當然請注意：喝酒不開車、開車不喝酒

 

用餐區域其實還蠻舒服的，不會擠來擠去的空間，加上椅子挑選的很棒，很有設計感，有加分的感覺啊！

 

 

又變成黃色的天花板，在沙發區放鬆，也是一種life style 

 

接下來來看看姜均的菜單，這個定食系列的菜單，也是最近才推出的喔！如果有商業午餐的需要，姜均的定食也是不錯的選擇！

 

而真正的menu在這邊啦！歡迎點圖進去flickr放大觀看所有菜單頁面

 

最後，另一張酒品菜單，也是重頭戲！

＊＊＊喝酒不開車、開車不喝酒！＊＊＊

 

 

接下來來看看他們餐點表現，敲碗敲碗（內心狀態XD

 

雖然肚子很餓，不過還是很喜歡看師傅認真的製作自己要吃的食物，認真的男人最帥啦！ 

 

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝我是肚子叫了好幾圈分隔線，上菜時間囉！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

 

比目魚炙壽司

稍微炙燒過的比目魚，搭配上面的魚卵，鮮甜的味道大部分是這兩者的搭配。配上洋芋片，稍微帶出鹹味。很棒的開胃小點！

 

當然，一口吃掉美食是秘訣！要快點吃不然洋芋片容易變軟喔！

 

可爾必思沙瓦NT120

清爽的可爾必思，並沒有酒精在裡面喔！

 

本日超值限定綜合刺身 (16pc) NT720

從白色吃到紅色的順序是最佳吃法，裡面有海鱺肚、鮪魚、鮭魚、甜蝦、海鱺。其中海鱺肚是海鱺最精華的地方，吃起來有一種清脆的感受，不會太軟，如果對生魚片的軟度比較不敢吃的朋友，海鱺肚你一定會喜歡！

 

每週三、六都會從日本空運來台，這些好吃的生魚片是師傅精心挑選。當然不是一年365天都是一樣的魚類，所以會跟著季節而替換喔！

 

碳香豬排總匯披薩NT240

這是一道色香味俱全，讓人口水會自然分泌出來的餐點！類似pizza的做法，是用超厚里脊肉做為豬排，然後上面再加上奇異果、蘋果、牛番茄等配料

 

可以看到豬排的厚度，少說超過2CM啊！咬起來口感十足

 

當然，也可以沾醬吃，也非常棒

 

焦糖起司鮭心捲NT380

鮭魚上面還有起司，很特別的創意料理，吃起來清爽極了，不會有鮭魚很油的感覺。

 

裡面的配料有小黃瓜、蟹肉、玉子燒。對了，起司上面還有焦糖喔，所以吃起來有帶甜味！醬料是芥末子和蜂蜜的組合。

 

MUGEN 綜合握壽司(六貫)NT300

是不是很想一口吃掉那些魚卵？XD

 

握壽司的部份也是會針對每一次的魚類食材不同呈現出來，這些魚的食材都非常新鮮，就不一一贅述其口感了！這裡魚類有鮭魚、鮪魚、海鱺、干貝、魚卵、花枝。還是要說，新鮮萬歲！

 

山賊松阪豬NT320

很有趣的名字，為什麼叫山賊XD 原來是醬料的關係，肉片上的醬是用日本鰻魚醬搭配黑胡椒製造而成。 松阪豬如果有機會去傳統市場看，一斤叫價NT220起，這裡的松阪豬好多片。厚度切的剛好，少說也有16片在這邊。

 

這個南瓜片有用百香果下去醃製，非常爽口，搭配比較多油脂的松阪豬是一個非常好的配菜

 

松阪豬到底是什麼口感？吃起來就是脆脆的，屬於豬的臉頰部位

 

MUGEN 綜合串燒NT280

左到右：杏鮑菇、雞肉、豬肉、海大蝦、牛肉

 

其中杏鮑菇新鮮多汁，做為燒烤剛好可以把裡面的汁鎖住，非常好吃的一道燒烤！

 

雞肉的部份也不會太柴，很嫩，燒烤的剛好。這種就要連皮一起吃才會夠味！

 

 

炙燒蝦頭握壽司

 

一開始有吃到一大盤生魚片，其中的甜蝦的頭部就是拿來做成握壽司啦！蝦醬的部份已經完全滲透到醋飯裡面非常好吃也很入味喔！

 

搖滾紅點白醬炒烏龍NT180

因為上菜時候的熱氣，讓灑在上面的柴魚跟著一起跳舞搖擺，好有趣的創意料理！底下是濃濃白醬和炒烏龍麵。裡面還有蝦卵以及海苔粉作為調味，好吃！

 

來一段柴魚跳動的影片，太有趣XD

 

 

手作青椒佐芥末香鬆NT120

經過處理的大蒜，搭配清脆的青椒，還有芥末以及松島香鬆，真的是很好吃的一道小點。青椒非常營養，很抗氧化的蔬食，不要挑食一定要吃下去哦！

 

卡滋卡滋酥炸牛蒡NT120

外面稍微裹上一些糖的牛蒡，炸成金黃色的非常酥脆。很適合在看電視時候來一盆XD 

 

安格斯牛肉佐橙醋NT380

從美國來的安格斯牛肉是黑牛的腹部肉，搭配底下白色和紫色的洋蔥，辛辣中帶著新鮮牛肉的嚼勁。不過如果不敢吃生牛肉的朋友，可能就要和這道美食說再見了～

 

吃的告一段落後，店家背後有三個投影機開始運作，竟然還可以播影片啊！其實之前12強的時候，這裡可是絕佳的看球賽餐廳哦！

 

這次我們是坐吧台位置，好奇的話，總共是16人來用餐啦XD

 

休息一陣子後，來看看酒保帥哥帶給我們的調酒秀，有高超手法，也很會介紹調出來的酒品！非常專業！

 

幕府姜均 NT300

其實後勁很強的調酒，都要很小心喝XD 以免不知不覺的喝醉了，哈哈。

主要的成分有日本琉球泡盛、伏特加、坦奎利10號琴酒、8年萊姆酒，最後加上可樂和長島冰茶。其實喝起來就是檸檬紅茶的味道，非常好入口

 

花子、吹雪、日之丸 （都是NT300）

花子：龍舌蘭、伏特加、艾碧斯、黑醋栗所組成，另外也加入了金桔、紫蘇葉和少許鹽巴搗碎加在裡面

吹雪：巨峰紫葡萄、櫻桃白蘭地、黑巧克力下去調配而成。杯緣是麵包屑，喝起來會有一些櫻桃口味

日之丸：白巧克力、貝里斯奶酒、鮮奶調配而成，黑色一圈是什麼知道嗎？OREO餅乾XDD 

 

海鮮寄世鍋 850元

 

終於吃到最後了～呼～ 天氣冷冷的時候來一鍋4個人一起吃也是非常棒的一種享受！海鮮（蝦子、鮭魚）還有青菜很多，湯頭煮起來很新鮮，請大口大口使用！

 

胡麻醬特別是拿來沾火鍋料使用，不過火鍋食材已經很多湯頭很棒，吃吃原味也不錯！

 

吃完這一鍋真的是非常的飽啊～～運動的靈魂在此時已經不知道飛到哪裡去XD 這才真的叫吃飽喝足是吧！

 

姜均在環境空間下了蠻大的功夫，結合了lounge bar以及調酒的氛圍，成功的抓住北區這裡的用餐客人。處於的精華地段也是有許多人潮的一中區，再加上有創意的日式料理，實在是不可多得的組合。有機會一定要再回來吃看看其他的料理，想吃的朋友趕緊預約囉！

 

 姜均Mugen日本料理

地址：台中市北區三民路三段125號2樓

電話：04 2226 3288

FB：https://www.facebook.com/MUGEN95/

大樓下有地下停車場、可刷卡、現金、適合親子、有lounge bar、提供定食

<本文為姜均日本料理邀約試吃，內容為體驗後真實感受>

LINE:

Instagram: 

延伸閱讀

• Humble不言│逢甲人氣義式餐廳搬家到北屯啦，平日生意依舊爆棚！附有免費停車位超加分，和牛漢堡值得一試~離大坑也很近喔
• 公益路美食又有新選擇，吃川菜也可以很時尚!!在海洋夜店風的環境享用可以一爐二吃的◖水貨炭火烤魚◗，除了讓嗜辣的味蕾獲得不同滿足之外、也有不辣的菜色讓不敢吃辣的朋友們品嚐~5/3起有開幕優惠想嚐鮮可得把握時間嘿!
• 水貨MINI│公益路美食唯一用花瓣入鍋的烤魚個人鍋，共18種風味烤魚根本讓人選擇困難呀！火鍋控千萬別錯過～
• Airbnb找東京民宿好方便!!!日本新宿民宿推薦2016二月才開幕的Good House，近新宿三丁目站走路約5分附近也有便利商店&藥妝店~加上中文OK的溝通無障礙喔!!!
• 錦虹越南料理│河粉湯頭用大骨熬煮有濃郁感，河粉米線份量好大碗！台中英才路越式美食推薦～
• 藏身台中醫藥大學附近巷弄中的▸首禾SOHO◂，集結繽紛乾燥花和復古老件元素、搭配早午餐×火鍋的跳tone餐點組合成為IG最新打卡熱點餐廳喇~
• 阿二麻辣食堂│台北平價麻辣鍋品牌也進駐台中啦！麻辣雪花牛肉鍋熱熱吃好開胃，麻辣魯肉拌飯根本是白飯殺手～
• 晝島Sun Land Brunch│早上九點就開賣雞湯麵和三明治早午餐，個人座位多一人來用餐也不尷尬！台中捷運文心崇德站出站步行5分可到～